Киселото мляко е млечна храна, която се подлага на ферментационен процес. Въпреки, че традиционно се произвеждат краве мляко - съществуват цели, без мазнини или обезмаслени сортове, които използват козе мляко и соя. Независимо от основната съставка, всички кисело мляко ферментират за различни периоди от време, които зависят от типа кисело мляко. В по-голямата си част нискомасленото кисело мляко е здравословна храна, която има много ползи за здравето.
Живи и активни култури
Живи и активни култури, обикновено наричани пробиотици, естествено присъстват в киселото мляко. В някои търговски йогурти производителите добавят допълнителни полезни бактерии. Пробиотиците са приятелски микроорганизми, главно бактерии, които вече присъстват в човешката храносмилателна флора. Общите живи и активни култури включват лактобацили, Bifidobacterium и в някои случаи стрептококи.
Хранителни факти
Нискомасленото кисело мляко се получава чрез нискомаслено или обезмаслено мляко, което съдържа между 2 и 0,5% млечна мазнина в зависимост от марката. Ниско масленото кисело мляко съдържа около 150 калории на чаша с 15 mg холестерол, 172 mg натрий и 3,8 g мазнини - 2,5 g наситени мазнини, 0,1 g полиненаситени мазнини и 1 g мононенаситени мазнини. Това кисело мляко също доставя около 13 g протеин, 17 g захар и приблизително 400 mg калций.
Ползи за здравето
Киселото мляко осигурява няколко ползи за здравето. Пробиотиците, присъстващи в нискомасленото кисело мляко, насърчават загубата и поддържането на тегло, допълват бактериалната флора след режим на антибиотици и насърчават редовността. Полезните бактерии също помагат за подобряване на имунитета ви. Благодарение на изобилието на калций в киселото мляко, тя помага за изграждането на здрави кости и зъби и може да насърчи ниски проценти на телесните мазнини, въпреки че са необходими допълнителни проучвания.
Долния ред
Нискомасленото кисело кисело мляко е здравословна добавка към балансираното хранене. Трябва да сте наясно, обаче, че ароматизираното кисело мляко - особено това, което съдържа плодове - може да има високо съдържание на захар. Излишната консумация на захар може действително да работи срещу ползите от самото кисело мляко чрез понижаване на имунитета и потискане на правилното храносмилане. Без кисело мляко и без захар кисело мляко обикновено ще има изкуствен подсладител вместо захар. Ако сте чувствителни към захарните алтернативи или не се наслаждавате на вкуса, подслаждащото обикновен, нискомаслено кисело мляко с ванилов екстракт или пресен плод е по-благоприятно за здравословното хранене.
