Органичната захар се различава от рафинираната захар по някои доста значими начини - главно процесите, предприети по време на подготовката им. Разликите обаче завършват на вратата на фурната; печенето с органична захар трябва да ви даде същите резултати като печенето с рафинирана захар.
Органична захар срещу рафинирана захар
Органичните и рафинирани захари се различават основно по начина, по който всеки се обработва. Рафинираният сорт претърпява малко повече обработка от органичния вид; когато първото се извлича, то е основно избелено, като се използват обезцветяващи агенти, които отстраняват естествената покривка на меласата, която дава на захарта своето покритие.
Тест за вкус
Всяка разлика в вкуса може да зависи от човека, който го дегустира, или марката на захарта. Биологичната захар обикновено има "леко по-мек, по-чист аромат, но без различима разлика в аромата", казва авторът Роза Беранбаум на уебсайта си "Реалното изпичане с роза Levy Beranbaum". В същото време уебсайтът "Сладки подсладители" заявява, че тяхната марка органична захар запазва "мекия си вкус". Експериментирайте с различни марки, за да намерите такъв, който ви харесва.
Дори и обмен
Тъй като рафинираните и органичните захари се различават в начина на тяхното производство, а не в техния вкус, можете да заместите органичната захар с рафинирана захар в същата сума. Ако обикновено добавите една чаша захар към вашето бисквитка, добавете същата сума, когато използвате органична захар.
Свързани резултати
Използването на органична захар не оказва влияние върху резултата от печените продукти по различен начин в сравнение с рафинираната захар, според представянето на Nigel Willerton, изпълнителен директор на Wholesome Sweeteners, Inc., който е публикуван на страницата на Администрацията по храните и лекарствата. Вилхертън заявява, че трябва да "изпълнява идентично рафинираната захар по повечето начини".
