Аминокиселините са химическите единици, които представляват протеини. Докато човешкото тяло може да произвежда повечето аминокиселини сами по себе си, то не може да синтезира определени аминокиселини в достатъчни количества, за да отговори на нуждите на тялото. Такива аминокиселини се наричат "есенциални аминокиселини", защото е от решаващо значение тялото да ги придобие чрез диетични източници. Недостигът на есенциални аминокиселини може да доведе до многобройни здравословни проблеми, свързани с лошо храносмилане, до забавен растеж до безплодие.
яйца
Яйцата се считат за пълен протеин, което означава, че съдържат целия протеин, от който се нуждае тялото, включително всяка от деветте основни аминокиселини. Според Националния комитет за координация на яйцата едно голямо яйце съдържа 6,3 грама протеин, което възлиза на около 10 процента от дневната препоръчителна доза протеин за възрастен. NECC също така съобщава, че качеството на яйчния протеин е толкова високо, че учените използват яйцата като изходна линия за измерване на качеството на протеините в други храни.
месо
Две парчета пилешко със зеленчуци на скара. Месото от животни като говеждо, свинско, пилешко и пуешко са пълни протеини. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, парче месо от 3 унции съдържа приблизително 21 грама висококачествен протеин. Въпреки това, въпреки че ще получите всички необходими аминокиселини от месото, CDC препоръчва да изберете най-елементарните разфасовки от червено месо или да се придържате към домашните птици, за да избегнете консумацията на твърде много наситени мазнини заедно с протеина.
Соя
Близо до соята. Соевите зърна са единствените растения, считани за пълен протеин. Тофу, едамаме, соево яйце, мишо или дори соево мляко са добри източници на деветте основни аминокиселини и имат допълнителна полза от това, че са с ниско съдържание на мазнини. Последните изследвания показват, че понякога соята в диетата може да е вредна. Соята може да повлияе нивата на тиреоидния хормон при кърмачета и може да стимулира растежа на тумора при пациенти с рак, чувствителен към хормони, поради свойствата, подобни на естроген.
Киноа
Салата с киноа и зеленчуци. Quinoa е богата на семена есенциални аминокиселини. Той е перфектният източник на протеин за вегани, тъй като не само е пълен протеин, той е опакован с основната аминокиселина лизин, която е от съществено значение за развитието и ремонта на тъканите. Една чаша варено киноа съдържа 9 грама протеин.
