Тип миди, лангостини приличат на малки омари. Въпреки че те често се продават като скариди или под името "клякам омар", langostinos принадлежат към семейство раци. Месото на опашката е единствената годна за консумация част от ракообразните; има текстура подобна на скариди, но с леко сладък аромат, наподобяващ раци или месо от омар, казва SeafoodSource.com. Langosino опашките най-често се продават предварително варени и замразени. Свежите лонгостини могат да бъдат сатерани или пържени по същия начин като скаридите; методът на подготовка с ниско съдържание на мазнини, като например бракониерството, е по-здравословен и добива месо, което може да се използва в различни ястия.
Етап 1
Напълнете голяма тенджера или резервоар с течност, като изберете от вода, бульон, вино или комбинация. Планирайте около 2 чаши течност за 18-24 langostinos.
Стъпка 2
Разбъркайте вашия избор на подправки в течността. Те могат да включват сол, черен пипер, подправки, прясно смлени билки като магданоз, ароматизиран оцет и нарязан лук, целина и моркови.
Стъпка 3
Вземете течността на кипене при висока температура. Намалете топлината, докато сместа се овлажни, оставете яхтата непокрита и гответе до 30 минути. Утежнявайте течността чрез шлайф или филтър и върнете само течността в гърнето.
Стъпка 4
Вземете течността обратно на кънки. Добавете langostinos и пригответе за 3 до 4 минути.
Стъпка 5
Извадете лонгостините от бракуваната течност и сервирайте веднага или охладете и използвайте месото в други рецепти.
Нещата, от които се нуждаете
- Голяма тенджера или запас
- Течност, като бульон или вино
- Смесване лъжица или шпатула
- подправки
- Плънка или филтър
- Свежи лонгостини, обелени и разчленени
Съвети
- Сервирайте готвени лонгостини като предястие, напоени с пресен лимонов сок и ароматизирано масло. Използвайте краве мляко от лагостино като пица, в салати, супи или добавете към тестени ястия. Можете да използвате месо от лагостино, като заместител във всяко ястие, което изисква скариди, омари или раци.
Предупреждения
- Langostinos има висок холестерол: 3-унция сервиране съдържа 75 милиграма холестерол, или 25 процента от холестерола, един здрав възрастен трябва да се ограничи до всеки ден. Ако имате анамнеза за сърдечно заболяване или висок холестерол в кръвта, ограничавайте приема на langostinos.
