Веган, универсален и 15-годишен ветеран от НБА, Джон Салей, 48-годишен актьор, роден в Бруклин, и домакин на номинирания за "Емми" "Най-добър спортен шоу", следва диета, след като се е оттеглил от баскетбола през 2000 г. Той се занимава с мастилници с CVS и Walgreens, докато строи най-големия интернет здравен магазин за хранителни стоки с линия продукти, която нарича BETTA, акроним за по-добро хранене днес, утре и винаги.
"Напълно показах на всички, че не е нужно да бъдете весело момче, за да сте вегетарианци", казва Салей.
След като видя членове на семейството да страдат от рак и диабет, Салей започна да прави връзка между храната и здравето. След два сезона на шампионата с Detroit Pistons, Салей се сприятелява с съотборника си Адриан Дънтли, който му предлага възможности за по-добри хранителни навици. Скоро след това Салей започна да следва биологична растителна диета с надеждата, че ще го накара да живее по-здравословен, по-здрав и по-дълъг живот.
Салей беше първият играч от НБА, който спечели четири шампионати с три различни отбора! Дали неговият успех частично се дължи на нещо, което той яде? Салей си мисли така. Той е толкова отдаден на тази идея, че сега прекарва времето си в обучение на другите за ползите от яденето на здравословна диета. Той говори на пазарите "Цяла храна" в цялата страна и изпъква за вегетариански варианти за хранене на учениците пред Конгреса. Салей наскоро се превърна в университет за здраве и уелнес в Университета в Лос Анджелис.
Междувременно Салей се записа и в училище за готвачи, за да стане сертифициран суров готвач на храна. Но тъй като той се придвижва към включване на сурова диета, която избягва нагряването на храни над 110 градуса по Фаренхайт, любимото му ястие остава тази, която започва деня му в 6:30 всяка сутрин: Сладка мазнина, препечен авокадо препечен хляб, Зелената напитка "Кале".
- Изпичам органична каша на печката. Добавям сладка червен пипер, черен пипер и други подправки. Дъщеря ми казва, че има вкус като пица сутрин. "След това Сале готва месо, което е алтернатива на говеждо, свинско или пуешко за закуска.
- Взех наденицата от печено поле и го запържих в красивия ми керамичен чугунен съд без масло, без сол, без захар.
Тогава Салей препечата парче хляб от хляб, в който цялото зърно кълнове се омесва в тестото, включително пшеничния зародиш, създавайки богата текстура и повишаващ протеина.
- Поставих авокадо на върха на хляба, размазах го и го ударих с малко балсамов оцет. Поставям куркума, защото е добре за кръвта.
Салей си партнира с остров Калифорния, група от хора, които продават биологични продукти от колектив от седем биологични ферми. Тези биологични ферми са там, където той получава съставките за собствената си "Oh So Green" напитка.
"В един витамикс поставях кал, замразен спанак, банан, ябълка на Фуджи, един портокал, малко магданоз и хвърлих в прясно изцеден джинджифил. Изливам алкална вода - това е феноменално - и има рН 10,5. Пия чаша от това и нося останалата част в контейнер и го пия цялата сутрин.
"Напълно показах на всички, че не е нужно да бъдете весело момче, за да сте вегетарианци."
Джон Салей
Снимка на кредит: www.3cubedstudios.com Защо го обича
"Гроздовете са като овесена каша и аз бях стигнал до точката, че не исках да ям овесена каша всеки ден. Така че зърната с подправки ми даде топло топло усещане. За тази умствена част от нуждаещото месо исках нещо, което има вкус, точно като пикантен колбас. И напитката ми е най-доброто в света. "
Това, което го прави здравословна храна
Минди Блек, регистриран диетолог, който притежава бакалавърска степен по наука в хранителната наука и храненето на човека от Университета на Флорида, казва, че закуската на Salley е здравословна алтернатива, особено за хора, борещи се с висок холестерол. Храната съдържа около 700 калории, 17 грама фибри и 37 грама протеин. Освен това диетологът на сладкото животно, Kelly Plowe, MS, RD, разяснява, че храната е подходяща за активен Salley на 6 фута, 11 сантиметра и 230 килограма, но може да бъде в по-високия край за тези с по-малко калорични нужди. Намаляването на порциите или изпускането на една от хранителните продукти са чудесни начини за балансиране на общия калориен прием.
Черното добавя: "Соковете получават много плодове и зеленчуци в една напитка, вместо да се опитват да получат - по случая на Джон - седем порции плодове и зеленчуци през целия ден, но сокът има по-малко влакнини и качества за пълнене, отколкото ако яде цели плодове и зеленчуци. "
Как да си направим храната дори по - здравословна
Закуската на Salley изглежда задоволителна за повечето хранителни вещества, с изключение на някои от тях като витамин В12, витамин D и калций, които са от ключово значение за много вегани, казва Блек, сертифициран специалист по спортна диетология чрез Академията по хранене и диететика.
Ако витамин В12, витамин D и калций не са отчетени в по-късните си ястия, Джон би могъл да добави соева напитка, обогатена с калций, към закуската и да се грижи за всички недостатъци ", съветва Блек. - Или може да добави сушени чушки или целина към сока, за да включи калций.
Снимка: Джон Салей Как да си направим веганската закуска на Джон Салей
Джордж Salley's Savory Grits, пюре от авокадо препечен хляб, зърно-меса наденица и "О толкова зелен" Kale Drink Рецепти
Свежи бръчки (прави 4 порции) Съставки 3 чаши вода 1 чаша органични грисове? чаена лъжичка сладка червен пипер
Приготвяне Пригответе 3 чаши вода до кипене в тиган. Завъртете на ситно и след това добавете 1 чаша стърготини, разбърквайте бавно сместа в продължение на 5 минути, като проверявате от време на време, за да сте сигурни, че зърната не горят или не балон.Когато ръждивите са почти варени, подгответе колбаса.
МЕТАЛНА СУШАЖ (Направете 1 порция) Състав 1 връзка от колбаси от Зърнено-печивано месо
Подготовка Нарежете връзката зърно-месо на дължина. Поставете нарязани колбаси в чугунен тиган на средна температура и след това се накисвате? за една минута или две, докато се нагорещят и се изпичат равномерно от всички страни. (Салей избягва пържене с масло, но може да добавите малко количество зехтин за влага.)
MASHED AVOCADO TOAST (прави 1 порция) Състав 1 парче препечен хляб? органичен авокадо Балсамов оцет Пурпур на куркума
Подготовка Тост 1 парче на покълнали хляб (като хляб Езекиел). Изрежете и извадете ямата от авокадо. Когато тосът изплува, изсипете половината от авокадото на върха на препечен хляб и леко го разбъркайте с вилица, за да се разпери. Опечете балсамов оцет над пюрето авокадо. Поръсете с куркума.
Жасмин Салей "ОХ СИ ГРИЙН КАЛЕ ДИНК" (2 порции) 2 чаши грубо нарязан канел 1 чаша замразен спанак 1 органичен банан 1 органична ябълка Фуджи 1 органична портокал 5 парчета магданоз 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил 8 унции вода
Подготовка Разхвърлете всички съставки в смесител и смесете на високо за 60 секунди. Налейте в чаша и се насладете.
