Натриевият бикарбонат е най-известен с общото му наименование, сода за хляб. Наричан също така бикарбонат на натриева сода или сода, натриевият бикарбонат е алкал, който се използва в много приложения, които изискват регулиране на рН чрез намаляване на количеството на наличната киселина. Използва се при готвене, почистване и в продукти за лична хигиена като паста за зъби. Сокът за хляб обикновено е безопасен, но съдържа натрий и не трябва да се приема в големи количества.
Химикалът
Формулата на натриев бикарбонат е CHNa03. Състои се от един въглероден атом, един водороден атом, един натриев атом и три кислородни атома. Въглеродният атом е в центъра на молекулата и двойно свързан към един от кислородните атоми и еднократно свързан към другите два кислородни атома. Тези кислородни атоми, от своя страна, са свързани към водородните и натриевите атоми, разположени на противоположните страни на молекулата. Натриевият бикарбонат е алкален и има молекулно тегло 84.01. Нахолит, безцветен или бял минерал, състоящ се от чист натриев бикарбонат, се добива в райони, където езерите са изсъхнали.
Медицински приложения
Натриевият бикарбонат често се приема през устата като антиацид за лечение на симптомите на киселини в стомаха и разстроен стомах. Предлага се под формата на таблетки или по-често като прах. Прахът обикновено се продава като сода за хляб или сода бикарбонат. Инжектирането на натриев бикарбонат се използва медицински за попълване на електролитите на тялото, както при тежко обезводняване. Той се използва и за възстановяване на баланса на pH, когато системите на организма станат твърде киселинни, както при метаболитната ацидоза, което може да се случи в отговор на бъбречни заболявания, диабет и други състояния. Инжекции с натриев бикарбонат се използват за лечение на свръхдоза и отравяне с лекарства.
готварски
Натриевият бикарбонат се използва при готвене като подслаждащ агент. Тъй като содата за хляб е алкална, тя реагира с киселинни съставки в храни като цитрусови плодове, кисело мляко, лимонов сок и мед, като произвежда мехурчета въглероден двуокис като страничен продукт. Тези мехурчета карат тестото да се издигне, което прави торти и други печени продукти по-малко плътен и по-апетитен. Сокът за печене реагира незабавно с влажните киселинни съставки и обикновено се добавя към тестото непосредствено преди печенето. Хранителната торта на Дяволът се дължи на името му на сода за хляб, която превръща червеникавото какао на прах, когато е изпечено.
Почистване
Натриевият бикарбонат е почистващ препарат, който може да се използва безопасно за почистване на много неща около дома. Сокът за печене обикновено се използва сух като лек абразивен почистващ препарат, който премахва мръсотията и петна от плотове, порцелан, емайл, хром и стомана. Той може да се използва за премахване на кафе и чай от петна от чаши и няма да остане остатък. Сокът за печене също се използва като добавка към прането, тъй като помага да се увеличи силата на препаратите и работи за дезодориране на дрехите.
Други приложения
Сокът за хляб се добавя към плувни басейни, за да се намалят ефектите от хлора. Натриев бикарбонат се намира в такива продукти за лична хигиена като паста за зъби, където лекото му абразивно действие помага за отстраняване на повърхностните петна от зъбите. Тъй като натриевият бикарбонат е алкален, той може също да неутрализира киселините в устата ви, причинени от бактерии. Намаляването на тази киселинност може да помогне за предотвратяване на зъбен кариес. Сокът за печене може да се използва за погасяване на малки електрически или мазни пожари. Хвърляне на шепи натриев бикарбонат върху пламъците ще им помогне да ги задуши и да изгори огъня.
