Научно известен като Foeniculum vulgare, годна за консумация билка, наречена копър, принадлежи към семейство Apiaceae, което включва също моркови и магданоз. Той е роден в Европа и е свързан с някои билки, които имат ароматни цветя, широко наричани семена, като анасон, кимион и копър. Въпреки че някои хора използват копър за аромата си или претендира за лечебни свойства, растението е добре известна съставка и в готвенето и хранителните продукти.
Кулинарни характеристики
Храносмиланеният копър се предлага в крушки, листа, семена и стъбла, а готвачите го използват като ароматизиращ агент, гарнитура, билки или зеленчуци в съдове. Можете да консумирате различните части на растението по различни начини, обяснявате Биологичното общество на Америка, например като готвите стъблото, за да го използвате като зеленчук, изяждате стеблото сурово, добавете суровите листа към салатите или приготвяте чай от листа от резене или семена. Действителните хранителни качества на резене могат да варират на базата на такива фактори като добавени съставки, метод на готвене и използвания сорт.
Калорична информация
Според уебсайта на Световната здравословна храна една чаша сервиране на сурова колбарска фаза осигурява около 27 калории. Това количество се равнява на около 1,5% от дневните калории в диета, която включва общо 2 000 калории. Сервизът съдържа приблизително една калория, получена от мазнини, три калории, получени от протеин и 23 калории, получени от въглехидрати. Една чаша сервиране на сурова копър за копър е равна на 87 грама.
Информация за мазнините
Една чаша сурова копър за копър съдържа почти никаква мазнина или холестерол. Количеството на всеки компонент, присъстващо в една порция, е толкова ниско, че и двете осигуряват 0% от мазнините и холестерола, които тялото Ви се нуждае на ден. В резултат на това една чаша сервиране няма влияние върху дневния прием на наситени мазнини и транс-мазнини.
Въглехидрати и протеини
Една чаша сурова копър за копър осигурява 6 грама въглехидрати, което представлява 2 процента от въглехидратите, които се нуждаете всеки ден, ако консумирате 2 000 калории. Това количество включва приблизително 3 грама диетични фибри или 11 процента от дневната стойност и незначителни 0,14 грама захар. Една чаша сервиране на сурова копър копър също съдържа 1 г протеин, който осигурява около 2 процента от необходимото количество дневно в диета от 2000 калории.
Минерали и витамини
Суровото резене е с ниско съдържание на натрий при 45 мг на едно чаша, което осигурява 2 процента от дневната стойност на минерала. Въпреки това една чаша сурово резене съдържа значителни количества от много други важни хранителни вещества, отбелязва уебсайта на Световната здравословна храна, включително витамин С, фолиева киселина, молибден, манган, калий, калций, мед, желязо, магнезий, фосфор и витамин В3 , Например едно чаша сервиране на сурово резене осигурява около 10 мг витамин С или 17 процента от дневната стойност; 360 mg калий, или 10% от дневната стойност; и 43 mg калций или 4% от дневната стойност. Една чаша сурова копър за копър също съдържа по-малко количество от минералите селен и цинк, както и витамини А, В1, В2, В5 и В6.
