Белтъкът, който консумирате във вашата диета е съставен от съединения, наречени аминокиселини. Човешкото тяло разчита на аминокиселини, заедно с други съединения, за оцеляване. Тези аминокиселини играят централна роля в репликацията на ДНК, изграждането на мускулите, ремонта на тъканите и много други. Регистрираният диетолог Гордън Уордлав заявява, че има 20 аминокиселини, използвани в ДНК репликацията и протеиновия синтез.
Основни аминокиселини
От 20-те аминокиселини девет от тях се считат за съществени, което означава, че те не могат да се произвеждат в организма в достатъчни количества или не могат да бъдат произведени. Ето защо те трябва да бъдат включени в диетата. Тези девет основни аминокиселини са хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Най-добрите източници за основни аминокиселини включват говеждо месо, пиле, риба, млечни продукти, суроватъчен протеин и соя.
Несъществени аминокиселини
Останалите 11 аминокиселини се считат за несъществени. Това означава, че тези аминокиселини могат да бъдат произведени от човешкото тяло достатъчно или могат да бъдат направени от някои от основните аминокиселини. Тези 11 неесенциални аминокиселини са аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цистеин, глутаминова киселина, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин.
Поддържащи есенциални аминокиселини
В групата на неесенциалните аминокиселини съществува подгрупа, която се счита за условно съществени аминокиселини. При здрави индивиди те ще бъдат произведени в достатъчна степен; при определени условия - болестни състояния или отделни групи индивиди, като например бебета - тялото не може да ги произведе достатъчно. Тези пет условно съществени аминокиселини са аргинин, цистеин, глутамин, пролин и тирозин. Необходимите количества от тези киселини също зависят от възрастта, според доклад от ноември 2005 г. на "Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition". Тези аминокиселини трябва да се добавят към вашата диета чрез храни като месо, млечни, соеви и протеинови добавки. Ако добавите всяка аминокиселина поотделно, могат да възникнат дисбаланси на аминокиселините. Хранителните източници имат аминокиселините в съотношение, което най-добре се използва от тялото.
