Според някои няма нищо по-добро от маслото. Хората го залепват върху хляб, разбъркват се в картофено пюре и се изсипват? зеленчуци в него. Почти всички печени продукти съдържат голямо количество масло. Но колкото хората обичат маслото, то не ги обича. Въпреки че маслото съдържа някои хранителни вещества, то има високи нива на наситени мазнини и холестерол, което може да доведе до сърдечни заболявания.
Хранителни вещества в масло
Маслото има малко количество от някои хранителни вещества. Според USDA, 1 супена лъжица масло съдържа около 3 mg калций, фосфор, калий и холин. Също така има 22 мкг бета-каротин, 9 IU витамин D и 355 IU витамин А, както и следи от витамини Е, D, K и B-12. Маслото също съдържа здравословна доза Омега-3 и Омега-6 мастни киселини.
Отрицателни качества на масло
Всяка супена лъжица масло съдържа около 426 калории, според USDA. Най-лошото качество на маслото е неговата висока концентрация на мазнини. Само една супена лъжица има 36 процента от дневната препоръчителна надбавка за наситени мазнини, според Shape Magazine. Една супена лъжица масло съдържа и 30 mg холестерол, около 10% от дневната Ви препоръка. Солено масло съдържа около 81 мг натрий на супена лъжица или 3 процента от препоръчителната дневна стойност.
Ефекти на маслото върху здравето на сърцето
Според Американската асоциация по сърце, комбинацията от наситени мазнини и холестерол прави маслото силно атерогенна храна, което означава, че храната, която причинява блокиране на артериите, води до сърдечни заболявания, инфаркти и дори смърт. Наситените мазнини трябва да съставляват не повече от 7% от общите дневни калории. Здравите възрастни трябва да ограничават холестерола на храната до 300 mg на ден, а тези с висок холестерол или сърдечно заболяване в кръвта да не консумират повече от 200 mg. Не забравяйте, че сумите, изброени тук, са само за 1 супена лъжица и много хора използват повече от това при всяко хранене. Освен това, за да се разпространява върху хляба, много готвят и се пекат с масло, така че наистина може да се прибави.
Масло срещу маргарин
Маргаринът често се предлага като по-здравословна алтернатива на маслото, но това не винаги е така. Според Марта Гроган от клиниката "Майо" някои маргарини всъщност са по-лоши за вас, отколкото за маслото. Маргаринът се произвежда от растителни масла, които не съдържат холестерол. Той също е по-висок в полиненаситените и мононенаситените мазнини, отколкото в маслото, и те могат да спомогнат за намаляване на холестерола в кръвта. Въпреки това, маслените маргарини имат високи нива на транс-мазнини, което повишава холестерола в кръвта и риска от сърдечни заболявания и всъщност понижава добрия холестерол в кръвта Ви.
Препоръки
Грогън препоръчва да купува маслото и маргарина разумно. Проверете панела "Хранителни факти" на пакетите и изберете марки с най-ниски нива на наситени и транс мазнини. Бисфено или леко масло има вкуса, който обичате, но по-ниски наситени мазнини. Смесите от масло и маслини или рапично масло също са добър избор; те имат по-малко мазнини и калории, отколкото обикновеното масло. Независимо от това кое разпространение избирате, използвайте го пестеливо. Когато готвите, използвайте зехтин, ненаситена мазнина, вместо масло.
