Закуската често е обявена за най-важното ядене на деня. За съжаление, много хора често прибягват до нездравословни избори като захар с натоварено зърно за закуска. За тези, които искат да започнат своя ден, като се хранят здравословно, една полезна закуска е яйцата и киселото мляко.
протеин
Една от причините, че яйцата и киселото мляко са особено здравословни за закуска, е, че тази комбинация е с високо съдържание на полезен протеин. Белтъчините в яйцата и киселото мляко имат перфектна протеинова смилаемост, коригирана с 1,0 аминокиселини, което означава, че за разлика от много растителни протеини, двете храни са високи във всички основни аминокиселини. Според Международното дружество по спортно хранене, тези, които упражняват, трябва да се стремят да консумират приблизително 1 g протеин на килограм телесно тегло, което е повече, отколкото повечето хора консумират. Чрез консумирането на яйца и кисело мляко за закуска можете да станете много по-близо до постигането на ежедневните ви протеинови нужди.
Пробиотиците
Друга причина, поради която яйцата и киселото мляко дават здравословна закуска, е, че киселото мляко е особено високо в полезните бактерии, наречени пробиотици. Изследванията както в Международния журнал за молекулярни науки през 2009 г., така и в списанието Revista Espanola de Enfermedades Digestivas през 2009 г. показват, че тези бактерии могат да имат много благоприятни ефекти върху здравето на храносмилателната система, кръвното налягане, липидните профили и много други здравни показатели. За тези, които искат да увеличат максимално тези ползи, търсете кисело мляко високо в бактериалния щам acidophilus lactobacilli.
Хранителните вещества
Не само яйцата и киселото мляко са с високо съдържание на протеини и пробиотици, но съдържат и много други полезни хранителни вещества. Според диетолог д-р Джони Боудън в книгата си "150-те най-здравословни храни на Земята", яйцата са високо в ползотворния холин, който действа като предшественик на важния невротрансмитер ацетилхолин и също така е един от най-добрите естествени източници на витамин Д. В сравнение с традиционните закуски като зърнени храни, яйца и кисело мляко ще осигурят значително по-големи количества витамини, минерали и други полезни съставки.
Холестерол
Една допълнителна причина, че яйцата и киселото мляко са особено здравословна закуска, се дължи на благоприятните ефекти от консумацията на яйца върху липидните профили. Веднъж беше теоретизирано, че холестеролът в яйцата е вредно за здравето на сърцето и се препоръчва да се избегне жълтъка. Изследванията през последните няколко десетилетия обаче показаха, че тази теория е неоснователна. Всъщност проучванията в Journal of Nutrition през 2008 г. и в списанието на Медицинската асоциация на Тайланд през 2008 г. показват, че консумирането на яйца повишава нивата на липопротеините с висока плътност без да се засяга LDL, което предполага, че яйцата вероятно ще имат положителен ефект върху сърдечносъдовото здраве ,
