Нюйоркската лента пържола е дебел рязан пържол, който идва от късата фигура на кравата. Тази пържола е нежна и сочна, която може да бъде на скара, сотена или печена, защото е дебела и добре мраморна с мазнина, което я предпазва от изсъхване. Най-тънкият стек от Ню Йорк, който ще намерите, е с дебелина 1 инч, което все още е значителна част от месото. Все още можете да приготвяте във фурната си по-тънка пържола от Ню Йорк, но първо трябва да я покриете с масло, за да не изсъхне.
Етап 1
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Избършете четири 1-инчови стебла от Ню Йорк с 1/4 чаша зехтин. Маслото ще помогне да се създаде карамелизирана кафява кора и да се предотврати изсъхването на пържола.
Стъпка 3
Натрийте пържолите с 4 супени лъжици. от подправката на пържола, ако го използвате. Чесънът и солта се въртят добре със силния аромат на пържола от Ню Йорк, както и триене, съдържащо напукана пипер или натрошен червен пипер.
Стъпка 4
Печете пържолите в продължение на 8 до 14 минути или докато достигнат желаната температура. Времето за готвене зависи от размера на рязането, както и от това колко рядко или добре варени ви харесва вашето пържола.
Стъпка 5
Поставете термометър за моментално четене в центъра на пържола. Пържолите са готови, когато достигнат 125 градуса по Фаренхайт за редки, 130 за средно редки, 135 за средни, 145 за средно кладенче и 150 за добре приготвени пържоли.
Стъпка 6
Вземете пържолите от фурната и ги оставете да почиват 10 минути, преди да ги обслужвате. Не нарязвайте на пържола прекалено скоро, или соковете ще излязат върху чинията, а пържолите няма да са толкова влажни.
Нещата, от които се нуждаете
- Къдрава четка
- 4 1-инчови стебла от ленти от Ню Йорк
- 1/4 чаша зехтин
- 4 супени лъжици. пържола подправка, по избор
- Пиле за бройлери
- Термометър с незабавно отчитане
