Осигуряването на няколко хранения във фризера е удобен начин да се справите с вечерята през натоварените седмични вечери. Въпреки това, ако едно от тези ястия е месо, може да сте разочаровани. Направете го с неправилно месо, го съхранявайте неправилно или дори го пригответе по грешен начин и може да се окажете с препечена тухла или по-лошо: недостатъчно подготвен дом за опасни микроби.
Избор на месо
Месото от всички говеждо месо има тенденция към сухота, дори ако го приготвите веднага, след като оформите хляба. Замълчете месото си за по-нататъшна употреба и съставете проблема, тъй като студеният сух въздух на фризера може да изсуши месото. Вместо това, готвач Алтън Браун използва смес от говеждо месо, свинско и агнешко. Свинското месо добавя влага и агнето осигурява приятен ароматен контраст.
Да се предсрока или не
Можете да вземете замразено месо и да го поставите директно във фризера, без да причинявате проблеми с безопасността на храната. Разширението за сътрудничество в Алабама ви съветва да можете да готвите частично хляб или да оформяте хляба и да го замразите сурово. Ако решите да направите предварително, използвайте месометров термометър, за да се уверите, че месото достига 140 градуса по Фаренхайт - достатъчно горещо, за да убие всички опасни микроби - и го охладете в хладилника, преди да го замразите.
Покривай го
Опаковането на вашето оформено ястие правилно предотвратява изгарянето на хладилника. Изгарянето на хладилници се случва, когато водните молекули се придвижват от месото към по-студените зони на фризера, като страни. Оформянето на вашия хляб в алуминиев тиган и покриването на горната част с няколко слоя фолио може да помогне за предотвратяване на изгарянето на хладилници. Слоят от пластмасова обвивка между месото и фолиото също помага - просто не забравяйте да извадите пластмасовата част преди да го приготвите.
Съвети за готвене
Най-безопасният начин да приготвите замразена храна е да използвате термометър за месо в сонда. По този начин можете да гарантирате, че вашето месо се приближава до препоръчителната USDA температура от 160 градуса по Фаренхайт. Трудно е обаче да се натопи термометър в твърд хрупкав хляб. Поставянето на шиш във формирания хляб, отстраняването му и опаковането на хляба ви дава удобен отвор за достъп. Или можете да използвате термометър с незабавно четене, който да проверите по време на печенето. Печете хляба при температура, изисквана от вашата рецепта за месо, обикновено между 350 и 400 F.
