Диета без глутен е нещо повече от прищявка или лудост. Тя може да бъде много полезна за хора, които имат стомашно-чревни усложнения, като например целиакия, тъй като тя може да служи като начин за диагностициране и лечение на различни от тези състояния. Храненето с глутен може също така да спомогне за насърчаване на по-здравословното цялостно хранене, ако нездравословните храни, съдържащи глутен, се заменят с по-здравословни възможности.
Лечение на целулитна болест
Храненето без глутен е наложително за тези с целиакия - автоимунно заболяване, предизвикано от глутен. Според Харвардското медицинско училище 300 000 души са били диагностицирани с целиакия; но може да има и 2 милиона американци без официална диагноза. Глутен може да причини здравословни усложнения за човек, който има целиакия, като недохранване, загуба на тегло и чревни увреждания. Тя също може да повлияе на мозъка и нервите. Симптомите на целиакия обикновено могат да бъдат елиминирани чрез пълно отстраняване на глутен от диетата.
Лечение на чувствителността на глутен от нецелеви клетки
Условие, наречено чувствителност на нецелевия глутен, може да причини симптоми, подобни на това на целиакия, без чревни увреждания. Според Харвардското медицинско училище пациентите, за които е установено, че нямат целиакия, са помолени да отидат на диета без глутен. Ако техните симптоми се подобрят, те се диагностицират като чувствителни към глутен. Лечението на чувствителността към нелециев глутен е същата като при целяка. Според д-р Даниел Лафлер, международен орган по кожна болест и асистент в Харвардското медицинско училище, може да отнеме много време да се научим да живеем с диета без глутен, защото глутен присъства в много храни.
Намиране на причината за симптомите
Честите симптоми, причинени от глутен, включват умора, запек, газове, подуване на корема, диария, главоболие и концентрация на неприятности. Хората могат да използват диета без глутен като начин да разберат дали имат чувствителност към глутен или непоносимост. Премахването на глутен от диетата ви може да ви помогне да определите дали протеинът причинява вашите симптоми. Ако симптомите Ви се подобрят в диета без глутен, продължаване с този подход може да ви осигури постоянно облекчение.
Хранителни храни и заместители
Глутенът е протеин, открит в пшеница, ечемик и ръж, които са съставки, открити в много печени продукти, както и пица, зърнени храни и макаронени изделия. Според диетолог Рейчъл Бегун, говорител на Академията за хранене и диететика, елиминирането на тези храни може да направи място в диетата ви за "естествено безглутенови храни като плодове, зеленчуци, нискомаслени млечни продукти, боб, ядки, семена, риба и постно месо ". Амарантът, просото, quinoa, елда, сорго и teff са с високо съдържание на витамини и фибри, което ги прави страхотни хранителни заместители в диета без глутен.
