Свинската пържола е парче месо, извадено от рамото на свинята, а месото от тази област може да бъде доста трудно. Поради тази причина, маринирането на месото преди готвене е един от начините да направите месото нежна и по-лесно да ядете, ако не използвате бавен метод на готвене. Свинската пържола трябва да бъде маринована за най-малко 4 часа за най-добри резултати, но маринирането на месото за повече от 24 часа може да доведе до разпадане на месото и трябва да се избягва.
Етап 1
Вземете пържола от хладилника и го изплакнете с хладка чиста вода, за да се отървете от всички бактерии, които може да са събрани на повърхността на месото.
Стъпка 2
Поставете свинската пържола на дъното на голям контейнер за съхранение на храни с херметически горен капак. Свинската пържола се настъргва с растително масло или с маслиново масло от необработено маслиново масло и се приготвят пържоли от двете страни с кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 3
Добавете 1 чаша вода и 1 чаша портокалов сок в контейнера. Разбъркайте сместа и хвърлете свинската пържола, за да ги покриете напълно. Свинската пържола трябва да бъде напълно потопена в маринованата течност.
Стъпка 4
Поставете горната част върху контейнера и поставете свинското месо в хладилника поне за 4 часа или за една нощ.
Стъпка 5
Извадете контейнера от хладилника и оставете свинското пържола да се отцеди в мушама в продължение на пет минути. Потопете свинското пържола сухо с хартиени кърпи, като ги изхвърляте, докато изчезне напълно месото. Сварете свинското пържоли по желание.
Нещата, от които се нуждаете
- Сурова свинска пържола
- Голям контейнер за съхранение на храни с херметизиран капак
- Четка за храна
- Растително масло или екстра virgin зехтин, за четкане
- Кошер сол, на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 1 чаша вода
- 1 чаша портокалов сок
- решето
- Хартиени кърпи
Съвети
- Можете да използвате всякакъв вид леко кисела, сладка течност, за да се смачкате месото. Кола, сок от ананас и цитрусови сокове обикновено се използват, но трябва да се разреждат, за да се избегне напълно разрушаване на мускулните влакна. Ако искате да използвате силно кисели киселини като червено вино или балсамов оцет, разредете го с вода в съотношение от три части вода към една част киселина. Можете да добавите пресни или сушени билки към марината за повече вкус, ако желаете.
