Хлябът за плесен може да не е това, което бихте помислили за обяд, но за някои хора - млади колежани и бездомни - това е опция, според CNN Health. Хранене на плесен храни, включително хляб, може да бъде опасно, защото може да се яде микотоксини, или гъбични отрови. Някои видове плесени могат да причинят хранително отравяне, което може да ви разболее и да доведе до стомашни спазми, повишена температура, диария, повръщане и гадене.
Видове
Няма гаранция, че само една конкретна верига или тип мухъл расте на хляб. Джаксън Кунгу, микробиолог от Микрологичното дружество на Америка, отбелязва множество случаи, при които хората са изяли мухлясан хляб или са заболели или са умрели от това. В зависимост от вида на плесен, който расте на хляба, той може да съдържа гангренозни ерготими, храносмилателна токсичност на алеукия, Stachybotrys chartarum или афлатоксикоза. Това са само няколко примера за видовете бактерия или гъбички, които могат да растат върху хляба. Разбира се, това не означава, че всяка плесен е вредна. Penicillium camembertii и Penicillium roquefortii, fusarium venenatum, aspergillus oryzae и други видове плесени се използват като хранителни култури за някои храни като сирена и са безвредни.
Как се разпространява плесенът
Докато виждате мухъл върху хляба, мухълът не е само изолиран в областта, която можете видимо да видите. Kung'u казва, че хлябът е порьозен и по времето, когато видите мухъл на хляба си, е много вероятно цялото парче или хляб да са замърсени с мухъл. Трябва да има голям брой налични спори за мухъл, за да бъдат видими. Мухълът расте в топли, тъмни райони или където има много влага.
отравяне
В зависимост от типа на плесен, който расте на хляба, може да се развие хранително отравяне или опасна хранителна болест. Някои от тези заболявания, като например салмонела, могат да бъдат лекувани и излекувани, докато други, като Stachybotrys chartarum, могат да предизвикат дразнене на устата, носа и гърлото ви и да доведат до шок, кръвоизлив, дермална некроза и смърт.
Съображенията
Избягвайте да ядете храни, които представляват потенциален риск или заплаха за вашето здраве. Избягвайте да ядете храни, които изглежда имат плесен по тях или са по-стари от датите на изтичане. Въпреки че не всички мухъл е вредно, по-добре е да не се възползваш от шанса.
