Свинското телешко печено е слабо, малко по-крехко нарязано свинско месо и може да изсъхне, ако е приготвено твърде дълго или при твърде висока температура. Въпреки че е потенциално обезсърчително поради необходимостта от внимателно приготвяне на свинско месо за избягване на паразитната трихиноза, тайната за приготвянето на печени филета е да отделите време за бавно готвене с малко течност, за да поддържате месото влажно. Готвене на свинско кошче в алуминиево фолио добавя допълнителен слой на защита, за да го предпази от изсушаване.
Етап 1
Загрейте фурната до 350 F.
Стъпка 2
Изплакнете си свинско филе печено под студена чешмяна вода и изливане на излишната вода от него с хартиени кърпи.
Стъпка 3
Запечете тънка струя зехтин на върха на свинско филе печено. Разперете я с пръстите си, докато цялото печено се покрие.
Стъпка 4
Загрейте силен тиган на средно висока температура за около 1 минута. Поставете смазаното свинско месо в горещия тиган и го зацапайте от всички страни. Нека свинското месо стане дълбоко, тъмно кафяво, за да донесе богатите си вкусове.
Стъпка 5
Разстилайте лист на тежкотоварващо алуминиево фолио надлъжно върху лист за печене. Уверете се, че има достатъчно допълнителни, за да се сгъне върху печено свинско месо.
Стъпка 6
Поставете друг лист или две от алуминиево фолио напречно на първия.
Стъпка 7
Поставете печено на свинско месо в средата на алуминиевото фолио. Изсипете малко бяло вино върху печено - няколко супени лъжици? чаша трябва да бъде достатъчно, в зависимост от размера на печено.
Стъпка 8
Подправете печено с чесън сол, лимонов пипер и розмарин на вкус. Разтрийте розмарината между дланите си, за да освободите ароматните си масла, преди да ги поръсите върху печено.
Стъпка 9
Сгънете алуминиевото фолио над стените на печенето и ги сгънете заедно. Повторете с краищата, като се уверите, че фолиото е плътно запечатано.
Стъпка 10
Потопете меден термометър през фолиото и в най-дебелата част от свинското месо.
Стъпка 11
Запържете свинското месо за 20 до 30 минути на килограм, или докато термометърът за месо прочете най-малко 145 F, или по-висок, ако харесвате вашето свинско месо или средно добре.
Стъпка 12
Оставете свинското пържене да почива най-малко 4 минути, преди да го разопаковате и нарязвате.
Нещата, от които се нуждаете
- Хартиени кърпи
- Зехтин
- Skillet
- бяло вино
- Чесън сол
- Лимонов пипер
- розмарин
- Термометър за хранене
Съвети
- Подменяйте вода, бульон, плодов сок или оцет за бялото вино, ако предпочитате да не готвите с вино.
Предупреждения
- Никога не сервирайте свинско месо, което е приготвено под 145 F, за да избегнете болести, пренасяни от храна.
