Независимо дали ядете повече сьомга за здравословните си омега-3 масла и изобилие от витамини А, или просто за да разширите кулинарните си хоризонти, започнете да купувате прясна риба, за да намалите рибената миризма. Отнасяйте внимателно сьомгата веднага щом я вземете вкъщи и използвайте силно ароматизирана марината, за да маскирате някои от силните вкусове. След това готвяйте рибата на открито на скара, я свалете във вода или в микровълнова фурна, за да сведете до минимум рибените миризми, които ще се появят по време на готвенето.
Етап 1
Купете най-пресната сьомга, която можете, за да избегнете рибена миризма. Прясната сьомга няма течност в дъното на опаковката и има гладък външен вид, без никакви празнини или отделяне между мускулните влакна.
Ако купувате замразена сьомга, уверете се, че няма видима слана. Размразете замразената сьомга в хладилника си за една нощ и я използвайте в рамките на един ден след закупуването й. Съхранявайте сьомгата, покрита с пластмаса, така че да не изтича или мирише.
Стъпка 2
Маринирайте сьомгата със съставки, които имат силни аромати, като чесън, къри или карамфил, за да преодолеете всякакви рибни миризми. Азиатско-вдъхновена комбинация включва еднакви количества соев сос, растително масло и ориз от оцет, плюс няколко супени лъжици смлян чесън и настърган, пресен джинджифил.
Стъпка 3
Поставете филетата или пържолите от сьомга в стъклена тавичка и покрийте двете страни в марината. Покрийте ястието с пластмасова обвивка, поставете я в хладилника и оставете сьомгата да седи 30 минути до 1 час преди готвене, като завъртите парчетата веднъж или два пъти през това време.
Стъпка 4
Сварете една лимонова половина, за да отървете вашата кухня от всякакви рибни миризми, които се задържат след приготвянето на сьомгата за готвене. Избършете броячите и ръцете си с вода и лимонов сок, бял оцет и сода за хляб.
Нещата, от които се нуждаете
- Пластмасова опаковка
- Мариновани съставки.
- Стъклена тава за печене
- лимони
- гърне
- оцет
- Сода за хляб
Съвети
- Без значение къде живеете, най-надеждният начин да получите свежа сьомга купува пържоли и филета, които са замръзнали по-бързо при много ниски температури в рамките на няколко часа след като са били уловени. Помолете продавача си риба, ако сьомгата за продажба е замръзнала. Сервирайте ароматизирано сладко или салса, като тези с манго или ананас, върху сьомгата, за да намалите рибените вкусове.
Предупреждения
- Слънцезащитната сьомга създава много разплисквания и миризми, които избягвате, като използвате други методи за готвене.
