Почти всяка кухня включва своя собствена версия на кюфтета, но повечето от тях си представят италиански стил, задушени с доматен сос на легло от спагети. Кюфтетата имат както хранителни ползи, така и дефицити. Въпреки че те често са с високо съдържание на мазнини и натрий, кюфтетата също така осигуряват минерали, витамини и протеини. Насладете се на кюфтета с умереност.
Високо съдържание на мазнини
Шест метбол сервиране на популярна марка кюфтета тежи на 3,2 унция, 230 калории и 15 грама мазнини. Това съдържание на 15 грама мазнини е прекалено прекалено, за да бъдат кюфтетата редовна част от вашата диета. Напълно 58,7% от калориите в кюфтетата идват от мазнини. Това изключва кюфтетата от членство в категорията храни, които "хранителните насоки за американците от 2010 г." на USDA се наричат "хранителни вещества" - тези с относително малко калории, висока хранителна стойност и минимални количества добавени или естествени мазнини. "Диетични насоки за американците, 2010" препоръчва по-голямата част от храните, които ядете, да бъдат в хранително-фините им форми.
Твърде много натрий
Повечето американци консумират повече натрий, отколкото е добре за тях. 680 mg натрий в този сервитьор от шест кюфтета съдържат значителна част от 1500 mg, които американската асоциация на сърцето е обявила за горна граница на натрий за добро здраве. Въпреки че натрийът е от съществено значение за нормалното функциониране на човешкото тяло, високи количества са свързани с хипертония, удари, бъбречни заболявания и инфаркти. Ако ядете кюфтета, стойте далеч от соларната шейкър и избягвайте други обработени храни този ден.
Висококачествен протеин
Кюфтетата не са лоши. Кюфтетата обикновено съдържат голяма част от говеждото месо, а говеждото е богат източник на висококачествен протеин, съдържащ всички незаменими аминокиселини. Според изследователи от Училището по биомедицински и молекулярни науки в Университета в Съри, протеинът регулира телесната композиция, повишава здравето на костите, допринася за здравословното функциониране на стомашно-чревния тракт и подпомага клетъчното сигнализиране.
Микроелементи от кюфтета
Говеждото в кюфтетата също е богат източник на микронутриенти, по-специално цинк, желязо и витамин В12. Недостигът на цинк възниква при 12% от всички американци и при почти 50% от тези над 65 години, според Емили Хо от Института Линус Паулинг. Цинкът е мощен антиоксидант, участващ в ремонта и репликацията на ДНК. Витамин В12 може да помогне за предпазване от сърдечно-съдови заболявания. Дефицитите на витамин В12 също са относително чести, засягащи между 10 и 15 процента от американците над 60 години, според института Linus Pauling. Желязото е необходимо за транспортиране и съхранение на кислород. Кърмачета, деца, юноши, бременни жени и вегетарианци са сред популациите, които са уязвими на недостиг на желязо.
