Кокосова захар е варата и дехидратирана сол на кокосовата длан. Той идва с по-висока цена от гранулирана захар, но предлага същия брой въглехидрати и калории. Ползите от кокосовата захар го правят гореща стока в света на здравословната храна - тази форма на захар предлага някои следи от хранителни вещества и може да има по-малко драматично въздействие върху кръвната Ви захар, отколкото други видове подсладители.
Съдържание на хранителни вещества
Кокосовата захар не е хранителна суперхрана, но предлага повече витамини и минерали, отколкото бялата захар. Съдържа следи от витамин С, калий, фосфор, магнезий, калций, цинк, желязо и мед. Кокосова захар също осигурява малки количества фитонутриенти, като полифеноли, флавоноиди и антоцианидин, и антиоксиданти. Също така ще намерите витамин В инозитол, често използван като бустер за настроение, в кокосова захар.
Ниско гликемично въздействие
Гликемичният индекс измерва ефектите на въглехидратите върху кръвната Ви захар. Кокосовата захар се нарежда само на 35 на този индекс, а обикновената захар в таблицата е между 60 и 75. Храните, които са на високо ниво на гликемичния индекс, причиняват скока на кръвната Ви захар, което може да доведе до задушаване на захарта и последваща катастрофа. Бързите шпайкове в кръвната захар също могат да предизвикат покачване на нивата на инсулина в кратък период от време и това може да има сериозни последици за диабетици.
По-малко фруктоза
Фруктозата е вид захар, тялото ви бързо се превръща в мазнина. Само че черния дроб може да разруши фруктозата и един от резултатите от това разпадане е триглицерид - форма на мазнини. Не трябва да консумирате големи количества фруктоза извън това, което получавате в пресните плодове, отбелязва Харвард здравни публикации. Нектарът от агаве е 90% фруктоза, а фруктозният сироп с високо съдържание на фруктоза е 55% фруктоза. Кокосова захар има само 45% фруктоза, което я прави по-добър вариант от тези други подсладители.
Земята е приятна
Организацията на ООН за прехрана и земеделие наречена кокосова палмова захар, която е най-устойчивият подсладител в света през 2014 г. Дърветата използват минимални количества вода и гориво, особено в сравнение с производството на захарна тръстика, и произвеждат в продължение на около 20 години. Тя няма изкуствени съставки и не е химически променена по никакъв начин.
