Пълнозърнестата тестени изделия е проста храна - тя съдържа само три основни съставки, когато се правят у дома. Търговско произведените пълнозърнести тестени изделия могат да съдържат съставки, предназначени да запазят макароните и да добавят вкус, но правейки го у дома ви позволява да контролирате точно какво се случва в него. Може да отнеме малко повече време, за да се подготвите, но можете да следите калориите и храненето в пастата си внимателно и според диетата си.
Пълнозърнесто брашно
Стандартна рецепта за макаронени изделия за пълнозърнести макаронени изделия съдържа 2 чаши пълнозърнесто брашно. Това количество брашно съдържа 813.6 калории, 174.2g въглехидрати, 32.8g протеини и 4.4g мазнини. Тъй като една рецепта дава приблизително четири порции, това се проявява до 203 калории, 43,5 грама въглехидрати и 1,1 грама мазнини на човек за брашното в пълнозърнести макаронени изделия. Тази сума може да варира, тъй като можете да заместите и други пълнозърнести брашна за обикновеното брашно от пълнозърнесто пшенично брашно, включително камут и лимец. Повечето от калориите в брашното идват от въглехидрати, макронутриент, който тялото ви се разгражда в глюкоза, за да се използва за енергия.
яйца
Две яйца се комбинират с цялото пшенично брашно, когато се правят цели зърнени тестени изделия вкъщи. Две яйца добавят 143 калории към рецептата, както и 9.51 грама мазнини и 0.72 грама въглехидрати. Повечето от калориите обаче идват от протеин - две яйца съдържат 12.56g от този макронутриент, или 22.4-27.3% от 46 до 56g, препоръчани за ежедневна консумация от Института по медицина.
Зехтин
Зехтинът е здравословен източник на мазнини, съдържащ мононенаситени мазнини, мастно разнообразие, което може да намали риска от сърдечни заболявания, според MayoClinic.com. Пълнозърнестите макаронени изделия не изискват голяма част от това масло, колкото е необходимо за навлажняване на тестото. Ако следвате диета с ниско съдържание на мазнини и избягвате мазнините, където е възможно, можете да замените водата с маслиново масло, но маслените макаронени изделия няма да имат някакъв вкус от маслото. А 1 ч. Л. сервирането на зехтин съдържа 40 калории, 4,5 грама мазнини и няма въглехидрати или протеини.
Ароматизаторите
Някои рецепти от пълнозърнест паста изискват сол и може да добавите и други аромати, включително черен пипер, билки и подправки. Ако наблюдавате диетата си за натрий - Американската асоциация по сърдечно-съдови заболявания препоръчва ограничаване на приема на 1,500 mg на ден - добавете сол пестеливо; всеки 1/2 ч. л. от солта добавя към рецептата 1,163 mg натрий.
