Касава растения произвеждат плътни корени, които са с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини и протеини. Корените на касава могат да бъдат горчиви и дори отровни, ако се ядат сурови. Правилно приготвен и детоксикиран, маслото може да се използва много като картоф поради високото му съдържание на скорбяла и често се яде печено или пържено. Този умерен калориен корен също е известен като тапиока и може да се намери в пудинги и други печени продукти.
Калории
Една чаша сурова касава съдържа 330 калории. Когато се приготвя като 1-oz. сервиране на чипс, около 23, касава съдържа 147 калории. Според FDA храните, които са между 100 и 400 калории на порция, са умерено-калорични храни.
Дебел
Една порция сурова маниока съдържа 0,5 грама мазнини. Когато се приготвят като чипс, 1-oz. сервирането осигурява 7.4 грама мазнини. Разликата в съдържанието на мазнини се дължи основно на масла, използвани за пържене на маниока при правене на чипс. Чиповете съдържат около 2,5 грама наситени мазнини, което съставлява 12,5 процента от дневния прием на наситени мазнини. Съхранявайте прием на наситени мазнини на по-малко от 20 грама на ден, за да намалите риска от сърдечни заболявания.
Въглехидрати
Касава се произвежда главно от въглехидрати. Една порция сурова касава съдържа 78 g въглехидрати. Една унция от маслото от маниока осигурява около 20 грама въглехидрати. Консумирайте около 45 до 60 g въглехидрати на хранене, за да подпомогнете нивото на кръвната захар. Ако сте диабетик, наблюдавайте приема на други храни, съдържащи въглехидрати, когато ядете маниока, за да избегнете високи нива на кръвната захар.
протеин
1-чаша сервиране на касава осигурява 2,8 грама протеин. Чиповете от касава съдържат още по-малко протеини при 0,38 g на порция. Изследване на Кевин Стивънсън и др., Публикувано във февруарския брой на изданието "Nutrition Journal", открило недостатъчен прием на протеини при деца, които консумират маслото като основен хранителен продукт. Беше препоръчана намеса в хранителните протеини, за да се подпомогне насърчаването на здравословен растеж и развитие. Тялото се нуждае от протеин, за да функционира правилно. В хранене включете други храни, съдържащи протеини, когато консумирате маниока.
