Храненето на просо, малко жълто зърно, може да подобри цялостното ви благосъстояние, като осигури хранителни вещества, които са от съществено значение за вашето здраве. Малките пълнозърнести храни имат леко орехов вкус. Можете да го приготвите по същия начин, както ориз или киноа, като накарате зърното да се къпе във вода и след това да го покриете и да му позволите да поеме водата. Резултатът е пухкаво, питателно зърно, което може да се превърне в странично ястие или предястие.
Източник на вегетариански протеин
Просото ви осигурява добър източник на вегетариански протеин. Според Министерството на земеделието на САЩ 1 чаша варено просо ти дава 6 грама протеин. Ако следвате вегетарианска диета или просто се опитвате да намалите приема на месо, просото е добро добавяне на високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини в килера ви. Въпреки това просото не съдържа всички основни аминокиселини, които тялото Ви се нуждае в достатъчни количества. Свързването му с боб, като например направата на просо и салата от зелен боб, ще ви даде всички аминокиселини, които тялото ви трябва да събере протеини.
Съдържа витамини и минерали
Добавянето на просо към вашата диета също помага да се създаде разнообразие във вашия хранителен прием. Това е добър източник на витамини В, които подпомагат енергийния метаболизъм, ензимната активност, регулирането на нервната система и производството на червени кръвни клетки. Ще получите минералите магнезий, калий, цинк, мед и манган от просо. Според Службата за хранителни добавки магнезият е най-богатият минерал във вашето тяло и играе роля в над 300 ензимни реакции във вашето тяло. Също така е от съществено значение за правилната мускулна и нервна функция.
Осигурява антиоксиданти
Храненето на просото може да ви помогне да намалите риска от развитие на хронични заболявания. Според проучване, публикувано в "Индийски вестник по биохимия и биофизика" през февруари 2009 г., просото съдържа значителни количества феноли. Тези съединения функционират като антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на оксидативния стрес и увреждане на тялото, причинени от вредните свободни радикали. Една диета, богата на антиоксиданти, може да помогне за предотвратяване на дегенеративни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак, остеопороза и диабет, според статия от 2005 г. в "Американски вестник за клинично хранене".
Без глутен храна
Ако проследявате безглутенова диета поради целиакия, алергия към пшеница или непоносимост към глутен, просото е безопасно зърно, което можете да консумирате. Намаляването на глутена, протеинът, който се намира в житото, ръжта и ечемика, може да предизвика предизвикателство в началото. Зърнените зърна, като просото, са лесна и пълна алтернатива на съдържащите глутен тестени изделия и хлебни продукти. Можете също така да купите или смилате своето собствено брашно от просо, което да използвате при изпичането без глутен. Той осигурява допълнително хранене и вкус на хляб, кифли и зърнени храни.
