Как да се съхранява скарида Tender при готвене

Send

Скариди се готвят бързо, а препечените скариди могат да бъдат твърди, гумени и сухи. Веднага щом скаридата е розова, това е направено. Jumbo скариди отнема около 7 минути за готвене, големи скариди около 5 минути и средно скариди готвене в 3 до 4 минути. Скара, по-малка от средната, може да отнеме само 1 минута за готвене. Обикновено има 21-25 скални камшика за паунд, 31-35 големи скариди за паунд и 51-50 средни скариди за килограм, според уебсайта "What's Cooking America". Скариди могат да бъдат сварени, печени, на пара, на скара, соте или пържени.

техники

Етап 1

Размразявайте скаридите в хладилника - не при стайна температура или в микровълновата фурна. Правилното размразяване спомага за запазването на нежната текстура на скаридите.

Стъпка 2

Не оставяйте варени скариди да се охладят във водата за готвене, тъй като те ще продължат да готвят и няма да бъдат търгувани. Когато скаридите станат розови, ги извадете от водата за готвене и ги пуснете в ледена вода, за да спрете готвенето веднага. Извадете скаридите и ги поднесете веднага, или ги добавете към другите си съставки, за да бъдат част от друго ястие.

Стъпка 3

Сервирайте скаридите на скара веднага, докато са все още горещи. За да поддържате нежност, първо подгответе всички други ястия и скарирайте скаридите в последната минута.

саламура

Етап 1

Мариновайте скаридите в саламура, ако те се приготвят със сухи методи като скара или тиган. Сьомгата добавя вкус и поддържа скаридите нежна по време на готвене.

Стъпка 2

Разтваряйте по 1/4 чаша захар и сол в 1 чаша вряща вода. Изсипете горещата саламура в голяма купа, пълна с 8 чаши лед. Разбъркайте сместа, докато саламура е леден.

Стъпка 3

Сложете 1 или 2 килограма скариди в студения салам и ги оставете да мариноват за 30 минути. Добавете повече лед, ако е необходимо, за да пазите скариди ледено студени. Ако скаридите са обезкостени, мариновайте ги в саламурата за 40 минути.