Само няколко ресторанта в САЩ обслужват пилешки бъбреци. И все пак, този деликатес остава популярен във Франция и Китай. Пилешки бъбреци съдържат широк спектър от лечебни хранителни вещества, отбелязва About-ChineseFood.Com. Учените са използвали пилешки бъбреци за провеждане на важни медицински експерименти. Например доклад от юли 1993 г. в "Биологични сигнали" показа, че пилешки бъбреци съдържат мелатонинови рецептори. Това откритие показва, че пилешки бъбреци осигуряват антиоксиданти - вещества, които се борят със стареенето. Деликатесите могат да причинят алергични реакции при някои хора. Говорете с Вашия лекар, преди да консумирате пилешки бъбреци.
Витамин D
Доклад от 1996 г. в "Gerontology" показва, че пилешки бъбреци съдържат 25-хидроксивитамин D3 1 алфа-хидроксилаза. Този ензим превръща 25-хидроксивитамин D3 (25 (OH) D3) в активна форма на витамин D. Проучване от септември 2011 г. в "Канадски вестник за обществено здраве" показа, че поддържането на високи нива на витамин D може да предотврати колоректалния рак. Дефицитът на витамин D причинява широк спектър от здравословни проблеми, включително рахит.
серин
Консумирането на пилешки бъбреци осигурява лесен начин да се гарантира, че имате достатъчно количество аминокиселинен серин. Доклад от януари 2011 г. в "Acta Crystallographica" показа, че пилешки бъбреци съдържат големи количества D-серин дехидратаза - маркер за серин. Доклад от юни 2011 г. в "Граници в биологията" показа, че серинът играе важна роля в борбата с рака.
аргинин
Доклад от февруари 1975 г. в "Biochemical Journal" показва, че пилешки бъбреци съдържат аргинин. Изследователите също така показват, че пилешкият бъбрек превръща тази аминокиселина в орнитин. Поддържането на нивата на втората аминокиселина висока трябва да улесни изцелението, според статия от юни 2010 г. в "Polski Merkuriusz Lekarski".
Sepiapterin
Изследване, описано в изданието от март 1981 г. на "Journal of Biological Chemistry", показва, че пилешки бъбреци съдържат сепиапетерн. Пилешкият бъбрек превръща това химично вещество в пируват. Сепиаптерин може да осигури потенциално лечение за втвърдяване на артериите, съгласно преразглеждане от октомври 2002 г. в "Артериосклероза, тромбоза и васкуларна биология". Сепиаптерин служи като градивен елемент за много от химикалите, които вашият мозък използва за комуникация клетка-клетка ,
Калциневринът
Доклад от 2007 г. в списание "Пептиди" разкри, че пилешки бъбреци съдържат генетични маркери за натриуретични пептиди като калцинеурин. Тези соли освобождаващи химикали стимулират имунната система. Важно е да поддържате високите си нива на калциневрин, тъй като блокирането им може да доведе до развитие на тумори, според статия от март 2011 г. в "Изследване на рака".
