Тиквата е била използвана като всичко, от храна за животни до лек за ухапвания от змии, казва Университетът на Илинойс. Въпреки, че по-голямата част от тиква в Съединените щати завършва като флейки или в пай на благодарността, можете да използвате варена тиква във всяка рецепта, изискваща зимна тиква, включително супи, яхнии, пълнени паста, печени продукти, ризото, хлябове и саути. Тиквата е с ниско съдържание на мазнини, без холестерол, с високо съдържание на фибри и източник на антиоксиданти. Той е богат и на различни витамини и минерали.
Отличен източник на витамин А
1-чаша сервиране на варени, пюре от тиква съдържа 706 микрограма витамин А. Това количество доставя приблизително 78% от препоръчителната дневна доза витамин А за мъж и над 100% от необходимия прием на ден за жена. Вашето тяло се нуждае от витамин А, за да поддържа здравето на вашите очи и да помогне на имунната ви система да функционира нормално. Без подходящ витамин А, може да е по-вероятно да развиете катаракта или свързаната с възрастта макулна дегенерация. За да абсорбирате възможно най-много витамин А, яжте тиква с източник на здравословна мазнина; например, опитайте се да изпечете кубчета с лека течност от зехтин.
Богат на мед
Един възрастен трябва да има 900 микрограма мед всеки ден, за да помогне на тялото си да метаболизира енергията, да абсорбира желязо и да синтезира колаген и червени кръвни клетки. Тиквата е добър начин да се изпълни това изискване, тъй като всяка чаша варено тикво дърво съдържа около 223 микрограма мед, или почти 25 процента от сумата, която възрастните се нуждаят ежедневно. Ако в диетата ви няма богати на мед храни като тиква, може да имате по-висок шанс за остеопороза, анемия или остеоартрит, според Медицински център на Университета в Мериленд.
Добър начин да получите желязото си
Тиквата съдържа 1,4 милиграма желязо във всяка варена чаша. Мъжете между 19 и 50 години и всички възрастни над 51-годишна възраст се нуждаят от 8 милиграма желязо на ден. Яденето на чаша варена тиква би изпълнило повече от 17% от тази препоръка. За 19- до 50-годишна жена, тя ще осигури 7,7% от дневните си нужди. Желязото в тиквички е нехема, форма, която не се абсорбира лесно от тялото. За да увеличите абсорбцията, яжте тиква с източник на витамин С, като например с домати или моркови в яхния.
Високо в Рибофлавин
Рибофлавина принадлежи към семейството В витамини и действа като антиоксидант, предотвратявайки увреждането на ДНК и клетъчните тъкани чрез инхибиране на свободните радикали. Той играе роля и в подпомагането на нервната система и в разграждането на мазнини, въглехидрати и протеини за енергия. 1-чаша сервиране на варена тиква съдържа 0.19 милиграма ниацин, количество, което доставя почти 15 процента от ADR за мъж и 17 процента от дневното изискване за жена. Рибофлавинът е водоразтворим, така че концентрацията на витамина ще намалее, ако тиква бъде изложено на вода. Вместо да вдишвате тиква, опитайте да го изпарите за по-малко контакт с водата.
