Шоколадовият мус е сладък, кремообразен, гладък и богат десерт. Съставът и храненето фактически варират, но обикновено шоколадовият мус се приготвя с тежък крем, неподсладено какао или горчив шоколад, яйчни жълтъци и няколко други съставки. Той е богат на калории, мазнини (особено наситени мазнини) и холестерол и трябва да се консумира с умереност. Има модификации за направата на по-здравословна версия на този вкусен десерт у дома.
Домашна хранене факти
Домашна рецепта, като тази за "Небесния шоколадов мус", включена в AllRecipes.com, се прави с 8 грама полусуха шоколад, 1/2 чаша вода, 2 супени лъжици. всяко масло и захар, 3 яйчни жълтъка и 1.25 чаши сметана. Тази рецепта прави шест порции. Една порция (приблизително 100 грама) осигурява 331 калории, 25 грама мазнини (14,8 грама наситени мазнини или 74 процента от препоръчителната дневна стойност за целия ден), 3,5 г протеин, 29 грама въглехидрати (25 грама захар или малко над 6 супени лъжици) g диетични фибри, 143 mg холестерол и 45 mg натрий.
Магазин за закупуване на мус храна
Както при домашно приготвения шоколадов мус, фактите за храненето на закупения в магазина шоколадов мус варират значително. Една порция "Шоколадово мюс сътрудничество" на Trader Joe осигурява 510 калории, 31g мазнини (16g наситени), 7g белтъчини, 54g въглехидрати (49g захари или малко над 12 teaspoons), 2g диетични фибри, 205mg холестерол и 60mg натрий. От друга страна, има по-леки варианти, като Orgran Instant "Natural" шоколадов микс, който комбинирате с вода. Когато се приготвя, този десерт съдържа по-малко от 100 калории, по-малко от 1g мазнини, 0,5g протеин, 20g въглехидрати (12g захари или 3 супени лъжици), 0mg холестерол и 56mg натрий.
Хранителни плюсове
Една порция от "Небесния шоколадов мус" отговаря на около 10% от препоръчителната дневна стойност за витамин А, докато една порция от "Шоколадовата мускулатура" на Trader Joe отговаря на 20 и 10% от ДВ за витамин А и калций , Витамин А е важен за здравословно зрение и изграждане на телесни тъкани и калций, необходими за изграждането на здрави кости и зъби.
Хранителни недостатъци
Като цяло, този десерт е с високо съдържание на калории, наситени мазнини, захари и холестерол. Според Диетичните насоки за американците (DGAs), високият прием на наситени мазнини и холестерол увеличава нездравословните нива на холестерола в кръвта, което може да увеличи риска от развитие на коронарна болест на сърцето. Високият прием на обща мазнина затруднява избягването на излишните калории (важно за управлението на теглото). DGA също така заявяват, че най-здравословният начин за по-нисък калориен прием е да се намали приема на добавени захари, мазнини и алкохол, които осигуряват малко или никакви основни хранителни вещества, но много калории.
Това го прави по-здравословен
Ели Кригер, домакин на здравословен апетит с Ели Кригер в хранителната мрежа, предлага рецепта за по-здравословна версия на традиционния шоколадов мус. Основната разлика в тази рецепта е, че тя използва копринен тофу (смесен до гладко и кремообразно) вместо тежкия крем. Тя замества част от горчивите шоколадови парчета с неподсладено тъмно какао на прах, което е без мазнини. Рецептата все още призовава за редовна сметана. Една порция от тази рецепта (около 130 грама) осигурява 249 калории, 10 грама мазнини (5,7 г наситени), 7 г протеин, 35 г въглехидрати (30 г захари или 7,5 ч. Л.), 12 мг холестерол и 43 мг натрий. В допълнение, тя отговаря на 10 процента от ДВ за желязо. Желязото помага за изграждането на червени кръвни клетки и допринася за функционирането на имунната система.
