Лимоновият сок е толкова добър източник на витамин С и лимонена киселина, че не е нужно да консумирате огромно количество, за да получите антиоксидантните ползи. Цитрусовите плодове са единствените източници на флаванони, които допринасят за антиоксидантно въздействие на лимоновия сок. Можеш да кажеш от устните на неподсладения лимонов сок, че е пълен с киселини. В резултат на това прекомерната консумация ви поставя в риск от ерозия на зъбите и разстроена стомашно-чревна система.
Ползи за здравето на витамин С
Подобно на всички цитрусови плодове, лимоните са отлични източници на витамин С. Сокът от един лимон, който е малко повече от една унция и количеството, което често се използва за производството на 1 чаша лимонада, осигурява около 19 милиграма витамин С, Министерство на земеделието на САЩ. Разбира се, може да получите малко повече или по-малко, в зависимост от количеството лимонов сок, който консумирате, но със сигурност ще допринесете добре за препоръчителната хранителна добавка. Жените трябва да получават 75 милиграма витамин С на ден, докато мъжете се нуждаят от 90 милиграма.
Витамин С е добре известен като антиоксидант, който неутрализира реактивните молекули - свободните радикали - преди да увредят тъканите. Като антиоксидант, витамин С защитава молекули като протеини, мазнини, въглехидрати и ДНК от увреждане от свободните радикали. По-високите нива на приема на витамин С са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдово заболяване. Вашето тяло също се нуждае от витамин С, за да произвежда колаген, който е съединителната тъкан, която поддържа и укрепва мускулите, лигаментите, кожата и органите.
Лимонена киселина в лимонов сок
Сокът от лимон съдържа повече лимонена киселина в сравнение с другите цитрусови плодове, според доклад от 2009 г. в Journal of Endourology. Лимонената киселина е жизненоважна за производството на енергия, но обикновено тялото произвежда всичко, от което се нуждае, така че лимонената киселина не е основно хранително вещество. Лимонената киселина от лимонов сок все пак осигурява ползи за здравето. Когато консумирате лимонов сок, количеството цитрат в урината се увеличава, което естествено възпрепятства образуването на камъни в бъбреците, а също така разгражда малки камъни, които вече съществуват. От друга страна, ниските нива на уринарен цитрат повишават риска от кристализация на урината и от развитието на бъбречни камъни.
Проучване, публикувано в Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition през 2007 г., установи, че приемането на лимонена киселина може да намали физическата умора. Изследователите са имали една група от здрави доброволци, които приемат лимонена киселина, втората група е получила L-карнитин, а трета - плацебо. След осем седмици всички упражняваха стационарни цикли при контролирани условия, след което оцениха умората си. Участниците, приемащи лимонена киселина, бяха единствените, които се чувстваха по-малко уморени. Тъй като това проучване включваше само общо 18 участника, други хора може да не получат същите резултати. Необходими са повече изследвания, за да се провери ролята на лимонената киселина.
Цитрусови биофлавоноиди осигуряват предимства
Лимоните съдържат група растителни флавоноиди, наречени флавонони. Подобно на флавоноидите, намиращи се в други плодове и зеленчуци, флаваноните в лимоновия сок - хесперетин, нараненин и ериодитиол - функционират като антиоксиданти и помагат за борба с възпаленията. Hespertine показва обещание за предотвратяване на рак чрез инхибиране на туморния растеж. Той може също така да помогне за лечение на диабет и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания чрез намаляване на високото кръвно налягане и нивата на липидите в кръвта, съгласно преглед, публикуван в Life Sciences през март 2015 г.
Цитрусовите плодове са изключителни източници на флаванони, поради което може да ги видите и като цитрусови биофлавоноиди. Прясният лимонов сок е уникален сред останалите цитрусови сокове, тъй като има потенциал да има най-ниското и най-високото количество флавонони с диапазон от 2 до 175 милиграма на 100 милилитра или 3,5 унции. За сравнение, пресен портокалов сок има от 5 до 47 милиграма. Широкият диапазон се дължи на различия в съхранението, подготовката и обработката, което може да доведе до загуба на флавонони.
Опасностите от прекомерния лимонов сок
Киселините в лимоновия сок могат да причинят гастроинтестинални странични ефекти. Киселинните храни могат да влошат симптомите на гастроинтестиналния рефлукс или ГЕРБ, а някои хора получават разстроен стомах, когато консумират твърде много аскорбинова киселина. Комбинацията от лимонена киселина и аскорбинова киселина дава лимонов сок с рН от 2 до 2,6, по скала, където нулата представлява най-киселинните вещества и киселината на акумулатора има резултат от 1. Minnesota Dental Association съобщава, че зъбният емайл започва да се ерозира храни или напитки с рН 4, така че киселинността на лимоновия сок може да навреди на зъбите ви. Защитете зъбите си чрез изплакване с вода, когато сте готови да пиете лимонов сок. Той също така помага да се държат на четка за най-малко един час, за да се избегне триене киселини около зъбите си с четка за зъби.
