Въпреки че думата "протеин" обикновено предизвиква образи на месо, плодовете и зеленчуците също могат да бъдат добри източници на протеини; те са по-ниски в наситените мазнини и по-високи в хранителните влакна, отколкото в животинските източници и когато редовно се консумират, може да помогне за понижаване на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак, според Американската асоциация за сърдечни заболявания. Растителните протеини, за разлика от животинските протеини, съдържат само някои от деветте основни аминокиселини, които не можем да направим, така че те трябва да бъдат комбинирани с други протеинови храни, за да се осигури адекватен прием.
соя
Соевите зърна са източник на растителен протеин № 1 и са пълен протеин, което означава, че съдържат всички основни аминокиселини. Всяка чаша сготвена соя предлага 29 g протеин. Соевите продукти като тофу имат по-малко протеини, идват с 11 грама на всеки 4 унции. сервиране.
боб
Фасулът опакова пушек с протеини. Бял боб и леща съдържат около 19 g протеин на чаша, осигурявайки много важни аминокиселини като изолевцин и лизин. Черните зърна съдържат 15,2 грама на чаша, докато бъбреците, лимото, черните очи, флората и пингото съдържат около 14 грама на чаша.
Броколи
Броколите са друг зеленчук, който съдържа изобилие от протеини. Съдържанието на протеини е 34 процента от сухото вещество, като предлага 4,6 г протеин за чаша сварени броколи. Карфиолът, братовчед на броколи, не е твърде далеч зад 27%, или около 3 грама на чаша.
спанак
Известен с отличния си хранителен профил, спанакът е добър източник на протеини. Варен спанак съдържа 5,3 g протеин на чаша, а замразени или консервирани, изцеден спанак съдържа малко повече от 6 g на чаша.
Други зеленчуци
Царевица, артишок и картофи са други зеленчуци, които съдържат прилично количество протеини. Царевицата осигурява около 5 грама на чаша. Артишокът може да отнеме известно време, за да готви, но си заслужава - средният артишок съдържа около 4,2 грама протеин на чаша. Картофът с кожата му осигурява около 5 грама протеин; премахването на кожата намалява съдържанието на протеин с 2 грама. Сладките картофи имат около 3 грама протеин на картоф.
плодове
Плодовете като цяло съдържат по-малко протеини от зеленчуците и бобовите растения. Протеиновото съдържание на канталуп е 11% от сухото вещество, което е около една трета от количеството протеини в някои зеленчуци. Пресни ягоди са 7,5% протеин, докато пъпките портокали съдържат 7,2% протеини. Дините и бананите са съответно 6,4 и 5,1% протеин. Други плодове съдържат по-малко от 5% протеини.
