Изглежда логично, че пиенето на сочена ябълка трябва да бъде същата като яденето на цяла ябълка - но това е така? Не е задължително. Цялата, пресни плодове почти винаги предлагат по-голямо хранене и по-високи природни витамини и минерали, отколкото плодовите сокове, особено ако соковете са претърпели голяма обработка.
Хранителна информация
Специфичните калории и информация за хранителните вещества варират в зависимост от избрания плод и начина на обработка на сока. Смесена напитка от плодови сокове, съдържаща повече от 3 процента сок, има около 110 калории, 0,3 грама протеин, 0,25 грама мазнини, 27 грама въглехидрати и 0,2 грама влакно на 8 унции стъкло, според Министерството на земеделието на САЩ , Обратно, чаша прясна плодова салата има около 75 калории, 1,2 грама протеин, без мазнини, 18 грама въглехидрати и 4 грама фибри. Една чаша 8-унция от несмесен ябълков сок има около 115 калории и 0,5 грама фибри. Една чаша нарязани ябълки обаче има 57 калории и 2,6 грама фибри.
Влакно в плодове
Една от най-значителните хранителни разлики между целия плод и плодовия сок е количеството фибри. Храненето на препоръчителните количества фибри може да подобри контрола на кръвната захар, да насърчи поддържането на теглото или загубата на тегло, да намали холестерола и кръвното налягане, да облекчи възпалението, да намали сърдечно-съдовите рискови фактори и да стимулира здравето на храносмилателната система, съобщи специалистът по хранене CNN.com д-р Мелина Джамполис , При процесите на изтъняване и соковете повечето плодове губят много от влакното си, което се концентрира в пилинг. Поради тази причина, яденето на цели плодове, вместо да се пие сок, може да направи съществена разлика в подобряването на цялостното здраве.
Диабет Риск
Проучване, публикувано през 2013 г. в "British Medical Journal" от изследователи от Харвардското училище по обществено здраве, открива, че хората, които ядат повече цели плодове, се радват на понижен риск от диабет, а хората, които пият повече плодов сок, са имали по-висок риск от заболяването , Едно възможно обяснение е, че плодовият сок има по-висок гликемичен индекс и по-нисък брой на фибри от цели плодове, така че той преминава през храносмилателната система по-бързо - особено ако е сок с много рафинирана захар.
Твърде много от едно добро нещо?
Целият плод може да бъде интелигентен хранителен избор, но е най-полезно, ако го ядете като част от балансирана диета, която съдържа храни от всички основни групи. Както д-р Джамполис отбелязва в статия за CNN за 2009 г., плодовете имат относително висок брой захари и около три пъти по-голям брой калории от повечето зеленчуци. Докато стигате до две до три порции на ден, обаче, вероятно не сте изложени на риск от натрупване на тегло или повишаване на риска от диабет само от плодовете. За индивидуално ръководство за това как най-добре да се поберат плодовете в диетичния план, говорете с Вашия лекар или регистриран диетолог.
