Салмонелата е един от най-разпространените видове отравяне с хранителни навици в Съединените щати, като всяка година се отчитат около 42 000 случая. За съжаление, не можете да кажете просто като погледнете храна или я ухапате, ако е замърсена със салмонела. Това може да се определи само чрез лабораторно изследване. Но можете да предприемете мерки, за да ограничите риска от хранително отравяне от консумирането на храни, замърсени с тази бактерия. Разбирането на кои храни могат да бъдат източници и как да унищожите тези бактерии може да ви помогне да останете здрави.
Потенциални източници
Ако развиете коремни спазми, диария и треска в рамките на 12 до 72 часа след ядене на храна и симптомите Ви траят от четири до седем дни, може да сте заразени със салмонела. Заразените със салмонела домашни птици са една от най-известните причини за този тип хранително отравяне, но могат да бъдат замърсени и други храни, като яйца, месо, сирене, ядки, непастьоризирано мляко и плодови сокове, подправки и сурови плодове зеленчуци.
Избягване на замърсяването
Кук яйца, докато и бели и жълтък са твърди, запази горещи храни горещи и студени храни на студено, и не оставят храната да седи на повече от два часа. Използвайте отделни дъски за рязане и прибори за варени и сурови храни, измийте често ръцете си и внимавайте да почистите всички прибори и повърхности преди и след употреба. Купете цели меса до 145 градуса по Фаренхайт, заземете месото на 160 градуса и домашните птици до 165 градуса, защото при тези температури повечето от бактериите ще бъдат убити, ако храната е замърсена, което ограничава риска от инфекция.
