Ако някога сте изяли дебелите, бели кълнове от зърна, намиращи се в производствения участък на вашия магазин за хранителни стоки, сте имали една форма на Mung Bean. В цялата си, изсушена форма, mung боб са малки и кръгли. Необезопасените бобчета са кафяви, а обелените бобчета могат да бъдат жълти, зелени или черни. В азиатската кухня бобът на Mung е основен елемент от къри, бобови нинджи и традиционното индийско ястие, известно като дал. Никакъв тип mung боб не се нуждае от нагласяне, но най-бързата форма на готвене е разделена на зърна.
На стоутопа
Етап 1
Поставете бобовите зърна в цепене или цедка. Изплакнете бобовете под хладка, течаща вода. Отстранете и изхвърлете всички обезцветени бобчета, остатъци или парчета скали.
Стъпка 2
Поставете боб в голяма тенджера. Изсипете 3 чаши студена вода за всеки 1 чаша сух боб, който използвате.
Стъпка 3
Приведете водата в кипене. Намалете топлината, за да позволите на сместа да къкри и да сложи капака на тигана на място. Кук, докато бобът достигне желаното ви ниво на нежност, около 20 до 30 минути.
Стъпка 4
Изцедете бобовите зърна и използвайте по желание.
В печката
Етап 1
Поставете бобовите зърна в цепене или цедка. Изплакнете бобовете под хладка, течаща вода. Отстранете и изхвърлете всички обезцветени бобчета, остатъци или парчета скали.
Стъпка 2
Поставете боб в тенджерата под налягане. Налейте 8 чаши студена вода за всеки 1 килограм или 2 чаши боб, които използвате. Добавете 1 супена лъжица масло от канола.
Стъпка 3
Поставете капака на готварчето на място и го поставете под високо налягане. Завъртете топлината в средата и гответе бобовете за 6 до 8 минути.
Стъпка 4
Оставете налягането да намалее до нормалното, преди да извадите капака на готварската кутия и да проверите бобовете за неточност.
Стъпка 5
Сменете капака на готварската машина, върнете се на високо налягане и гответе за още две минути, ако бобът не е толкова нежен, колкото искате.
Стъпка 6
Премахнете mung боб и използвайте по желание.
Нещата, от които се нуждаете
- Разделете зърна
- Плънка или филтър
- Голяма тенджера с плътно прилягащ капак
- Тенджера под налягане
- Масло от канола
Съвети
- За всеки 1 чаша сух mung фасул, планирайте да имате 3 чаши бисквити. Ако имате повече варени бобчета, отколкото можете да използвате наведнъж, съхранявайте екстракта в херметически затворен контейнер, покрит с течността за готвене. Те ще останат добри в хладилника в продължение на пет дни или до шест месеца във фризера. Използвайте варени бобчета в картофено пюре, като бонбони, в зелени или тестени салати или като съставка във вегетарианските бобови бобове. Заменете раздробените mung боб във всяка рецепта, която изисква леща или грах.
Предупреждения
- Когато използвате готварска печка под налягане, за да подготвите боб, трябва внимателно да следвате инструкциите, включени в конкретната марка за готварска печка.
