Класическо ястие, макаронени изделия със зехтин и зеленчуци може да бъде толкова просто, колкото хвърлянето в дома ви, но увеличавайте неговата степен с богати на вкус добавки като чесън и пресни билки. Свежият е винаги по-добър. Също така, зеленчуците през сезона и студеният пресован зехтин правят най-свежите здравословни ястия.
Италианска щапелна храна
Маслиновото масло подобрява вкуса на много храни. Според автора на готварската книга Ursula Ferrigno, тестените изделия са от основно значение за италианския живот. Това е ежедневен ритуал, консумиран на всеки обяд или вечеря като част от първия курс, а не като цяло хранене или самостоятелно. Едно просто ястие от паста има безброй възможности с различни зеленчуци, бобови растения, сирена, масла, билки и подправки.
Използвайте идеята за "прости", за да създадете следващата зеленчукова паста с зехтин. Зехтинът има плодов аромат и богат, орехов вкус, който подобрява вкусовете на много храни.
Общ метод на готвене
Следвайте указанията на пакета за избраните от вас паста. Повечето тестени изделия се приготвят добре за зехтина, но не всички са направени за тежки сосове, оттук и простотата на тази идея.
Загряването на маслиновото масло и овкусяването на вкусните зеленчуци като лук, чесън, моркови и целина е чудесна първа стъпка. След това бихте добавили други зеленчуци, които не се нуждаят от толкова много готвене и палто със зехтина, за да се натопи леко. Това може да бъде всичко от нарязан на кубчета пара, грах, спанак, аспержи, домати, маслини, чушки, броколи или карфиол. Изсипете всичко това с варени варени макаронени изделия с пълна с вана вода и добавете пресни билки, като прясно нарязан босилек, мента (добро с грах), градински чай, магданоз или мащерка.
Вечеря за четирима
Приблизително един килограм паста служи на четирима души. Фигурирайте около 1/8 до 1/4 чаша зехтин за сотенето - винаги можете да добавяте повече. Лук, целина и настърган морков са добри стартери или просто чесън. Можете да слагате цели скилидки чесън в маслото, за да го ароматизирате или да накълцате чесъна за придружаващи нарязани домати и босилек. След това добавете основните си зеленчуци, независимо дали в комбинация или поотделно, както бихте направили с тестени изделия със спанак. След това добавете шепа прясно нарязани билки и 1/4 чаша сирене, ако желаете, плюс повече за сервиране.
Допълнителни вкусове
Лимон сок, черен пипер и настъргано сирене вървят добре на върха на готовото ястие. Лимоновият сок предлага добра последна съставка за тестени изделия и зеленчуци, особено когато се включват твърди сирена. Можете дори да фен тънки лимон филийки на върха на всяко ястие на тестени изделия.
Орехите, кедровите ядки, бадемите и сирената, като пармезан, фета или романо, правят добри топинги или разбърквания, както и прясно смлян червен или черен пипер.
