Фазанските гърди са леки на цвят, с мек аромат подобен на пиле, макар че месото е малко по-богато и може да има слаб вкус на вкус, ако гърдите идват от дива птица, за разлика от фермерите, отглеждани в стопанства. Можете да използвате фазанската гърда в разнообразни ястия или просто да я поднесете като основно ястие заедно с пълнеж, зеленчуци, ориз или почти всяко прибавено от вас ястие. Месото се готви добре във фурната, на печката, на скарата или дори в бавна готварска печка.
Етап 1
Поставете гърдите на фазан в смес от вода и кошерна сол и солев разтвор в закалена купа в хладилника най-малко два часа преди готвене. Заменете част от водата с ябълково ябълково яйце по време на процеса на засоляване, за да придадете на месото малко по-сладък аромат. Подхранването помага на месото да запазва соковете си по време на процеса на готвене.
Стъпка 2
Отстранете гърдите от солената смес и ги изплакнете под хладка течаща вода, за да отстраните всякаква сол, прилепнала към външната страна на месото.
Стъпка 3
Разтрийте гърдите с подправки по ваш избор или забършете месото с масло или пилешки бульон, за да подобрите вкуса. Избягвайте да добавяте допълнително сол, тъй като месото запазва известна сол по време на процеса на засоляване.
Стъпка 4
Покрийте дъното на тиган с вода или друга готварска течност и изпечете гърдите, покрити, при 250 до 325 градуса по Фаренхайт. Като алтернатива, грил или готви месото в тиган, изгаряне на всяка страна, докато соковете тичат розово. Можете също така да поставите гърдата в бавна готварска печка с вода, бульон или крем супи и зеленчуци, готвене на ниски през целия ден за подарък гърди фазан на вечеря.
Стъпка 5
Проверете вътрешната температура на гърдата, като залепите термометър за месо в месото на най-дебелата точка. Фазанът трябва да има вътрешна температура най-малко 165 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 6
Оставете фазата да почине няколко минути, преди да сервирате, за да позволите на сока да се утаи в месото.
Нещата, от които се нуждаете
- Купа с капак
- Измервателни чаши
- Кошер сол
- Лъжица
- Apple cider (по избор)
- подправки
- Масло (по избор)
- Пилешки бульон (по избор)
- Четка за остъргване (по избор)
- Тава за печене (по избор)
- Тиган (опция)
- Бавна готварска печка (по избор)
- Термометър за месо
Съвети
- Опитайте да сервирате гърдата на фазан на мястото на домашните птици в любимите си рецепти. Нарежете ивици от гърдите и ги добавете към супи, салати или гарнитури. Налейте сос над гърдите. Фазантите се сливат добре със сладки сосове, като например читне. Съхранявайте останалият фазан в хладилника и яжте го в рамките на един до два дни.
