Да бъдеш вегетарианец не означава, че не можеш да следваш диета с ниски въглехидрати и високо съдържание на протеини, като диетата на Аткинс. Това просто означава, че може да се наложи да бъдете малко по-творчески, за да останете в насоките на диетата. Дори веганите могат да направят версия на диетата на Аткинс, наречена диета Еко-Аткинс, която набляга на източниците на протеини на растителна основа, за да направи тази диета по-здравословна.
Макроелементни съотношения
Вегетарианската диета "Аткинс" трябва да включва около 31 процента калории от растителен протеин, 26 процента калории от въглехидрати и 43 процента калории от растителни мазнини. Някои хора адаптират тази диета, като включват яйца и млечни продукти, което ще увеличи съдържанието на наситени мазнини и холестерол в диетата, но ще добави малко по-голямо разнообразие в храните, които можете да ядете.
Какво да ядем
Растителните източници на протеини, които не са твърде високи въглехидрати, включват соеви продукти, месни заместители, произведени от пшеничен глутен, наречен сейтан и ядки. Също така ще получите малки количества протеини от мляко, зеленчуци и зърнени култури, които не са млечни. Въглехидратите в тази версия на диетата идват предимно от богати на фибри зърнени храни, като овес и ечемик, както и нестероидни зеленчуци, като okra и патладжан; можете също да ядете някои плодове. Здравословните вегетариански източници на мазнини включват авокадо, растителни масла, соеви продукти и ядки.
Потенциални ползи за здравето
Проучване, публикувано в "Архив на вътрешната медицина" през юни 2009 г., установява, че след диета "Еко-Аткинс" в продължение на четири седмици е довело до почти същото намаляване на теглото като по-традиционната диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини, рискови фактори за сърдечни заболявания, като холестерол и кръвно налягане. Подобно проучване, публикувано в "BMJ Open" през 2014 г., показва, че след тази диета в продължение на шест месеца също води до понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите, в сравнение с традиционната диета с ниско съдържание на мазнини.
Други съображения
Най-вероятно ще трябва да подготвите почти цялата си храна на тази диета, тъй като тя е рестриктивна и може да е малко скъпо да се следва, защото се разчита главно на соеви продукти, зеленчуци и плодове. Въпреки че не трябва да бъде твърде трудно да се получи препоръчителното количество фибри, може да искате да приемате добавки от витамин В-12, витамин D и калций, тъй като тези хранителни изисквания са по-трудни за удовлетворяване на вегетарианската диета Аткинс. Винаги говорете с лекаря си, преди да приемате добавки. Добавянето на упражнения към тази диета допълнително ще увеличи здравето на сърцето и ползите от загуба на тегло.
