Веганската диета се състои от зеленчукови, ядки и зърнени продукти, с изключение на всички продукти от животински произход, като яйца, млечни продукти, червено месо, домашни птици и риба. Някои вегани също избират да не консумират мед. Въпреки че родителите могат да бъдат загрижени, когато детето решава да следва вегетарианска диета, Академията по хранене и диетата твърди, че добре балансираната вегетарианска диета може да осигури цялото необходимо хранене на всички етапи от живота, дори на юношеските години.
Къде да вземем калций
Калцият е особено важен минерал за тийнейджъри, тъй като подпомага изграждането на костите в периоди на растеж. Млечните продукти служат като основен източник на калций в храненето на повечето атмосфери и вегетарианци. За веганите отличните източници на калций са изобилни и трябва да бъдат включени в храната ежедневно. Подсиленият ориз, соята и бадемите "млека" осигуряват калций, сравним с техния млечен партньор. Можете да пиете тези алтернативни млека направо от стъклото или да ги използвате за печене и за накисване и шейкове. Тофу и портокалов сок също се предлагат в калций-обогатени сортове. Тъмните, зелени зелени зеленчуци, като броколи, швейцарски орхидеи и зелени зеленчуци, са други богати на калций вегански храни.
Къде да получите протеини
Тийнейджърите, които живеят в модерни, индустриализирани общества и имат достъп до голямо разнообразие от храни, нямат проблем да получат достатъчно количество протеини, без да ядат месо или млечни продукти. Всъщност, Вегетарианската ресурсна група отбелязва, че единствените храни, които не съдържат протеини, са алкохоли, мазнини и плодове. Изборът на вегански храни, които съдържат големи количества протеини, включват тофу, боб, ядки и бобови растения.
Къде да получите B-12
Витамин В-12 е единственото хранително вещество, което не е естествено налично в храните, които не са от животински произход. Много вегански хранителни продукти, както и соевото и оризовото мляко, са обогатени с B-12 и много малко от хранителните вещества са необходими за функционирането на човешкото тяло. Тийнейджърите се нуждаят от 2,4 микрограма B-12 на ден, бременни тийнейджъри се нуждаят от 2,5 и кърмещи тийнейджъри се нуждаят от 2,8, според Националните здравни служби на Office of Dietary Supplements. Red Star Nutritional Yeast - прах, който може да се използва за готвене и като топинг за почти всичко - съдържа много високи нива на B-12, с 3,2 микрограма или 133 процента от препоръчителния дневен прием в 1,5 супени лъжици. Ежедневното добавяне на витамини и минерали също може да помогне за осигуряване на достатъчен прием на всички основни хранителни вещества.
Къде да вземем желязо
Дефицитът на желязо е най-разпространеният хранителен дефицит в Съединените щати днес, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Веганската диета, която включва достатъчно разнообразие и количество плодове, зеленчуци и зърнени продукти, трябва да осигури подходящо желязо. Въпреки това, много хора изпитват затруднения при усвояването на желязото, приемано чрез диета. За да се подобри способността на организма да абсорбира желязото от храни, специалистите по хранене препоръчват готвене на храна в шкафове от чугун, добавяне на боб и бобови растения към храната и приемане на богати на желязо храни с храни с високо съдържание на витамин С.
