Ако сте претърпели последствията от непоносимост към лактоза, може да се страхувате да включите млечни продукти в диетата си. Млечните продукти обаче са отличен източник на калций и дори млякото не е съгласна с вас, все пак е добра идея да имате кисело мляко или сирене в диетата си. Възрастният чадър е чудесна възможност за непоносимост към лактозата, тъй като голяма част от лактозата се усвоява от бактериите по време на процеса на производство на сирене.
Лактозна непоносимост
Лактозата е захар от млечни продукти, разградени в тънките черва от ензима лактаза. Ако тялото ви има ниски нива на този ензим, лактозата се придвижва надолу в гастроинтестиналния тракт. Цялата лактоза в крайна сметка пристига в дебелото черво, където тя черпи вода. Резултатът е водниста диария, често придружена от болезнени спазми, газове и подуване на корема.
Много хора имат увредена способност да разграждат лактозата до известна степен. Може да сте в състояние да понасяте малко мляко в зърнените храни, докато голяма чаша ще ви изпрати да бягате в банята. В сравнение с други сирена, сиренето Чедър има ниска концентрация на интактна лактоза, което улеснява понасянето.
Лактоза в сирене Чедър
Една и половина унции сирене от чедър има само около 1 g лактоза. Сравнете това с чаша мляко с 9 до 14 г лактоза и можете да разберете защо твърдите сирена се понасят по-добре от повечето хора. Частта от млечните продукти, която съдържа най-много лактоза, е суроватка. По време на производството на сирене чедър, суроватката се отстранява. Сирената, които са на възраст от 3 до 4 седмици или повече, съдържат много малко лактоза.
Опции за ниска лактоза
Допълнителните опции за дневника за непоносимост към лактозата включват други възрастови сирена като швейцарски или пармезан. Повечето кисело мляко също е по-лесно да се справя, защото бактериите помагат за разграждането на някои от естествените захари. Потърсете йогурти, които съдържат "живи активни култури". Опитайте се да имате малки порции млечни продукти, разпределени през целия ден. Някои марки мляко са предназначени да съдържат предварително обогатена лактоза. Производителите добавят ензима лактаза, за да разградят лактозата, преди да я изпиете.
Не млечните продукти като соево, бадемово и оризово мляко също могат да бъдат чудесен източник на калций. Проверете етикета, за да сте сигурни, че тези продукти са подсилени с калций. Тофу, броколи, сьомга с кости и тъмни зелени зелени също имат калций. Говорете с Вашия лекар или регистриран диетолог, за да разберете дали получавате достатъчно количество калций от храната или дали трябва да обмислите добавка.
Жените от сиренето Чедър
Управлението на непоносимостта към лактозата е свързано с това, да не се консумира повече лактоза по едно време, отколкото тялото ви може да се справи. Пробна версия и грешка могат да ви помогнат да определите какъв размер и видове храни ще работят за вас. Тъй като сиренето чеддар е толкова ниско в лактозата, опитайте се с малки порции с храна и закуски. Чудните кубчета сирене са чудесни с грозде и бисквити за цяла пшеница за закуска. Разтопете сирене от чедър в тортила или добавете сирене от чедър, което се раздробява в салатата ви. Въпреки това, вие решите да го имате, сиренето чедър може да бъде чудесна възможност за непоносимост към лактозата, просто не яжте твърде много наведнъж.
