Независимо дали блюдото е здравословно или не в крайна сметка зависи от рецептата. Основната супа от боб може да съдържа само няколко съставки, като боб и зеленчуци, и да бъде напълно здрава. Други бульонни супи може да са добавили мазнини или захари, като натискат броя на калориите и съдържанието на хранителни вещества надолу. Когато избирате сред рецепти от бобови супата, винаги погледнете хранителната разбивка, за да изберете най-добрата налична опция.
Видове боб
Някои боб са по-питателни от други. Това означава, че бобовата супа може да бъде повече или по-малко здрава в зависимост от вида боб, който решите да използвате. Adzuki фасул има магарешка 294 калории на чаша, но лимонов боб съдържа само 176 калории. Хранителното съдържание също варира в зависимост от типа боб. Navy боб съдържа 128 мг калций на чаша, което е почти толкова, колкото 1 чаша извара. Черният боб съдържа 16 грама влакно, но mung боб съдържат само 0.16 грама. Избирането на подходящия тип или правилната комбинация от бобове ще гарантира, че супата ви е здравословна и питателна.
Допълнителни съставки
Дали бобовата супа е здрава зависи частично и от другите съставки, които добавяте. Например, традиционната черна бобова шунка често включва шунка, която ще увеличи броя на калориите и ще добави наситена мазнина към рецептата, което ще я направи по-малко здравословна. Бобовата супа често е добавила наденица и ориз, а супата от леща често идва с говеждо месо.
Хранително съдържание
Фасулът е една от малкото храни, съдържащи въглехидрати и протеини. Те също така осигуряват фибри и са с ниско съдържание на мазнини. Тази комбинация ги прави добър избор, ако търсите за пълнене на храна, която е с ниско съдържание на калории, но ви задоволява и ви помага да контролирате глада и апетита. Някои боб са по-питателни от други. Например, бобовите зърна са с високо съдържание на желязо, със съдържание от 5,2 mg на чаша. Други са с високо съдържание на калий, като например Adzuki боб, които съдържат над 1000 mg на чаша. Повечето боб съдържат най-малко 10 грама протеин за чаша, с изключение на зелените зърна, които съдържат само 2 грама на чаша.
Прави рецепта по-добре
Ако следвате конкретна рецепта за боб, уверете се, че е здравословна, като направите няколко заместители на съставките. Ако рецептата призовава за месо, използвайте пиле или пуйка вместо говеждо или свинско. Не добавяйте масло или добавете много малко количество и използвайте само зехтин. Ако използвате консервирани бобчета, не добавяйте допълнително сол, защото консервираните продукти често имат предварително добавен натрий. Използвайте билки, за да вкусите супата, така че да не добавяте допълнителни калории към чинията.
