Дрождите се предлагат в няколко форми - включително пивоварната мая в сух прах или таблетки. Името идва от употребата му при приготвянето на алкохолни напитки като бира. Здравните магазини предлагат пивоварна мая като хранителна добавка, богата на витамини от вида B, въпреки че само кремообразната пивоварна мая има витамин В12.
B12
Витамин В12 играе важна роля в метаболизма, нервната система и създаването на червени кръвни клетки, според Медицинския център на университета в Мериленд. Много комплексен витамин В12 се среща в много животински продукти, включително млечни храни, риба и месо. Повечето хора получават достатъчно B12 от диетата си, въпреки че веганите не могат. Освен това 10 до 15 процента от тези на 60-годишна възраст са с недостиг на B12, според д-р Джейн Хидон от института Linus Pauling.
Пивоварната мая
Дрождите са живи едноклетъчни организми. Когато се използва в бирата, той се храни със захари и отделя въглероден диоксид, подпомагайки процеса на ферментация. Той създава мехурчеста пяна в горната част на течността за варене. Пивоварната мая предлага висока концентрация на витамини от вида B, включително B1, B2, B3, B5, B6, B7 и B9. Витамин B9 е известен също като фолиева киселина. В7 е биотин и В2 е рибофлавин. Ето защо ще намерите хапчета за пивоварни добавки в магазините за здравословни храни.
объркване
Няколко реномирани сайтове, в това число уебсайта на GirlsHealth на Департамента по здравеопазване и човешки услуги, посочват пивоварна мая като източник на витамин В12 от май 2011 г. Това е грешка. Тъй като пивоварната мая съдържа всички други витамини В, някои магазини и уебсайтове погрешно предполагат, че това включва Б12. Ако имате нужда от добавка B12, пивоварната мая може да не предлага това, от което се нуждаете.
Съображенията
Някои продукти на пивоварния дрожд се обогатяват с B12. Това означава, че В12 се добавя в дрождите. Но ако имате нужда от добавка B12 и искате да я получите от уголемена пивоварна мая, внимателно проучете опаковката. Витамин В12 е чувствителен към естествената светлина. Увеличената пивоварна мая, изложена на светлина или оставена в отворен контейнер, може да загуби своята биологична активност. Също така, всяка пивоварна мая, продавана в немаркирани опаковки, не може да бъде проверена като обогатена с B12.
