Лимонената киселина е често срещана в храните. Тя се среща както в природата, така и в обикновена добавка, която служи като ароматизатор и консервант. Вашите клетки също правят лимонена киселина. Лимонената киселина, която консумирате, не е нито добра, нито лоша за вас, а лимонената киселина, която правите, е от съществено значение за живота.
Лимонена киселина
Лимонената киселина е малка молекула, която се състои от въглерод, кислород и водород. Той е кисел, и това му придава както вкуса му, така и неговите консервиращи свойства. Киселините вкус кисел и те помагат да се предотврати бактериална колонизация на храни. Лимонената киселина често се бърка с аскорбиновата киселина - витамин С - защото се среща в много от същите храни. За разлика от витамин С, обаче, не е нужно да консумирате лимонена киселина, за да поддържате нормална функция на клетките.
Използване на лимонена киселина
Лимонената киселина, която клетките ви правят, не е лошо за вас. Вместо това, това е основна междинна молекула в производството на енергия от енергийните хранителни вещества - протеини, въглехидрати и мазнини - които консумирате. Когато ядете хранителни вещества, осигуряващи енергия, ги използвате, за да направите цитрата - биологичната форма на лимонената киселина - която след това разбивате, за да произвеждате енергия. Осъществяването на цитрат е съществена част от този процес, обаче. Не можете да възпроизведете ефектите на цитрата, направен от клетките с цитрата, който консумирате.
Цитат, който ядеш
Консумирате лимонена киселина, която се среща естествено в храни по всяко време, когато ядете цитрусови плодове, но това е и в някои други плодове и зеленчуци. Лимонената киселина също е обичайна хранителна добавка, защото има кисел вкус и се използва като ароматизиращ агент. Вие приемате лимонената киселина, която консумирате в кръвта, но по-голямата част от нея просто преминава от там в урината и се отделя от тялото.
Клетъчно поглъщане
Малко количество от лимонената киселина, което консумирате, се поема от клетките - главно чернодробни клетки - обяснява К. Иноу и колеги в проучване от 2002 г., публикувано в "Биохимични и биофизични изследвания на научните изследвания". Когато клетките ви заемат цитрат, те могат да го превърнат в мазнини. Докато това звучи като лошо нещо, само малко количество от цитрата, което консумирате, в крайна сметка се зароди в клетките, така че ефектът е минимален.
