Ако Вашият лекар препоръча диета с ниско съдържание на сол или просто искате да намалите приема на натрий, калиевият хлорид може да помогне. Той има същия "солен" вкус като натриевия хлорид - солта за ядене - но естествено е без натрий, така че няма да увеличите приема на сол. Калиевият хлорид също няма странични ефекти, свързани с редовната сол, включително повишаване на теглото на водата. Въпреки това, калиевият хлорид не е безопасен за всички - особено за хора с определени медицински състояния - затова се консултирайте с Вашия лекар, преди да го добавите към вашата диета.
Тегло на натрий и вода
Вашето тяло поддържа стабилен баланс на вода и разтворени минерали, наречени електролити, които включват натрий. Тъй като губите определени електролити, като натрий, тялото ви също така отделя вода, за да поддържа баланса на електролитите ви. Обратното също е вярно; когато имате повече от нормалните нива на натрий във вашата система, тялото ви държи и в излишната вода. Това предлага физиологична полза; умерените нива на натрий помагат на тялото ви да задържи малко вода, за да поддържа стабилно кръвното Ви налягане, например, докато ниските нива на натрий могат да причинят ниско кръвно налягане. Въпреки това, ако се отдадете на натриево-тежко брашно, обикновено ще видите временно наддаване на тегло от няколко килограма тегло на водата, което ще загубите, когато тялото ви изчерпва излишния натрий и течност.
Ефектът на натрий върху задържането на вода има и други рискове; задържането на течности от обикновено получаването на прекалено много натрий може да допринесе за високото кръвно налягане. Поради тази причина хората, изложени на риск от хипертония или сърдечни заболявания, трябва да ограничат приема на натрий до 1 500 милиграма дневно, в сравнение с 2,300 милиграма за общото население.
Калиев хлорид и водно тегло
Калиевият хлорид няма същия ефект върху теглото на водата като натрий. За разлика от натриевия хлорид калиевият хлорид не е водоразтворим, обяснява Колумбийския университет, за да не се разтваря в телесните течности и да задейства задържането на водата, дори ако приемате големи количества. Това означава, че няма вероятност да забележите някакво значително увеличаване на теглото на водата поради добавянето на калиев хлорид към храната.
Ако все още консумирате храни с високо съдържание на натрий, все пак - като преработени храни, консервирани супи или извара, вие все още може да приемате достатъчно натрий, за да спечелите вода, независимо дали използвате калиев хлорид или не.
Ползите и рисковете от калиев хлорид
Въвеждането на повече калий във вашата диета може да има ползи за здравето, тъй като калият е основен минерал. Калият помага на нервите ви да изпращат електрически сигнали, които са от съществено значение за комуникацията между мрежите на нервните клетки, както и между нервите и мускулите. Повишаването на приема на калий - и намаляването на приема на натрий - също помага да се предотврати високото кръвно налягане.
Зареждането на храна с калиев хлорид може да причини здравословни проблеми на някои хора, въпреки че предупреждава университета "Колумбия". Добавките с калиев хлорид могат да причинят стомашно-чревни симптоми като гадене, повръщане или диария. Някои здравословни проблеми, включващи сърцето, черния дроб и бъбреците, могат да повлияят на способността на организма ви да обработва калий и приемането на калиев хлорид може да доведе до задържане на твърде много калий. Високите нива на калий могат да доведат до опасни промени в сърдечния ритъм, които могат да бъдат фатални. Винаги проверявайте с Вашия лекар преди да направите промени в диетата си, включително добавянето на калиев хлорид към ежедневието.
Алтернативи за подправка без калий
Калиевият хлорид не е единствената игра в града, когато търсите аромат без сол. Подправките, като цитрусова люта, пресни билки, подправки и черен пипер, добавят много вкус към храни без излишък от натрий или калий. Например, опитайте да подправите пилешки гърди с марината от ябълков оцет, пресен нарязан градински чай, лимонена или оранжева кора и пухкав черен пипер или ароматизирано постно говеждо месо с марината от оцет от червено вино, нарязан чесън и свеж розмарин. Добавете вкус към зеленчуци с мента или босилек шифонада, или добавете прах от лют червен пипер към печени сладки картофи, за да намекнете за топлина.
