Коренните зеленчуци, стига да не са картофи, са разрешени на палео Диета. Юка, също известна като маниока, е растителен корен от зеленчуци, произхождащ от Централна и Южна Америка, който е бил консумиран от праисторически времена, според Food Reference и следователно прави подходящ избор за храната на пещерняците. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете диета за отслабване.
Yucca Nutrition
Юка е без мазнини, има високо съдържание на въглехидрати и добър източник на витамин С и манган. Растителен зеленчук също е източник на фибри, калций, витамини В и калий. 1/2 чаша сервиране на суровия зеленчук има 165 калории, 1 грам протеин, 39 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Той отговаря на 34 процента от дневната стойност за витамин С и 19 процента от дневната стойност за манган.
Палео и Юка
Палео Диета твърди, че тялото ви не е генетично проектирано да обработва и обработва храни, които са на разположение днес, поради което се борите с теглото си. За да стимулирате здравето и уелнесто, трябва да ядете начина, по който вашето тяло е било генетично проектирано да яде, като пещерен човек преди 10 000 години. Това означава диета тип "ловец-събирач", която включва месо, риба, плодове, зеленчуци, ядки, семена и кореноплодни като юка.
Токсична Юка
Докато юка може да бъде позволено на вашата пещерна диета, не можете да ядете сурово. Юка съдържа химикал, наречен глюкозид, който реагира с ензим в зеленчука, за да създаде циановодород, който е токсично вещество, което при консумация може да бъде смъртоносно. Цианидът на водорода обаче е разтворимо вещество и накисването или готвенето на корена инактивира отровата.
Подготовка на Юка
Yucca прави здравословен въглехидрат вариант на вашата палео Диета и може да добавите разнообразие към обичайния прием. Можете да подготвите юка като картофи, така че да можете да ги ядете на пюре, нарязани на кубчета или нарязани на ивици за пържени картофи. Можете също така да кубят коренния зеленчук и да го добавите към вашите супи и ястия. Юка също прави вкусна лека закуска, когато се нарязва на тънки ивици и се пече във фурната, докато хрупкави.
