Безанното брашно е основно в индийските и бандалски ястия. Брашното е от смилане на печени нахут и придава на храната ястия орехов вкус с по-heartier текстура. Можете да се печете с besan брашно, като всичко, което бихте направили с всички предназначение брашно, като торти, бисквитки, пица тесто и хляб. Безанът има 387 калории на чаша и е с високо съдържание на фибри, калций и протеини, което го прави по-здравословна алтернатива на брашното за всички цели.
Етап 1
Заместител бесан брашно за всички предназначение брашно. Тортите и хлябовете няма да се покачат толкова много с безанното брашно и ще бъдат по-дебели в структурата.
Стъпка 2
Изсипете брашното два пъти, преди да го добавите към всяка рецепта за печене, за да увеличите въздуха около брашното. Това включва повече въздух в рецептата, която прави по-леки печени стоки.
Стъпка 3
Увеличете маята при печене на хляб и сладкиши, за да помогнете на таванското помещение. Регулирайте рецепти с още 50 процента мая. Ако рецептата изисква 2 ч.л. от мая, добавете 3 ч.л. от мая.
Стъпка 4
Добавете допълнително сода за хляб към рецепти, които не изискват дрожди, за да помогнат при покачването. Увеличете 1 ч. Л. на сода за хляб до 1 1/2. Това помага да се създаде по-лека текстура със сода, барабанни чрез готвене.
