Докато някои смятат, че котките за отглеждане на змиорки са малко прекалено игриви, много хора се наслаждават на богатия, дръзки вкус на варие, особено когато са добре подготвени. Зехтинът може да стане донякъде труден и дъгообразен, когато е преварена или варена при твърде ниска температура, а по-високите топлинни методи се предпочитат от повечето готвачи, за да се запази естествената влага на месото. Сдвоени котловини с чаша Бордо или Барбера, които допълват естествените вкусове на месото.
Етап 1
Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Комбинирайте 1/8 чаша разтопено несолено масло с 1 супена лъжица. от прясно нарязан розмарин и 1 супена лъжица. от прясно нарязан риган. Разбъркайте сместа, за да комбинирате напълно съставките.
Стъпка 3
Поставете пържолите за колбаси в тава за печене, достатъчно голяма, за да оставите около 1 инч от интервала между всяка котлет.
Стъпка 4
Почистете котлите със смес от масло и билка от двете страни. Оценете котките с цялото кошерно сол и груб черен пипер на вкус.
Стъпка 5
Изпечете котките за змиорки, които са открити във фурната за 12 минути.
Стъпка 6
Проверете вътрешната температура на най-дебелия котлет в центъра на парчето месо с незабавен четец на термометър. Месото трябва да се приготви до 140 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 7
Извадете котлите от котлона и ги поставете на топла сервираща чиния. Оставете котлите да почиват за 10 минути, преди да ги обслужвате.
Нещата, от които се нуждаете
- 1/8 чаша топено несолено масло
- 1 супена лъжица. прясно нарязан розмарин
- 1 супена лъжица. прясно нарязан риган
- 4 котлона за зъби, приблизително 1 1/2 инча дебелина
- Съд за печене
- Четка за храна
- Кошер сол, на вкус
- Груб черен черен пипер на вкус
- Термометър с незабавно отчитане
- Топла сервираща чиния
Съвети
- Избягвайте приготвянето на пържоли от 140 градуса по Фаренхайт. Месото може да стане трудно и да загуби вкуса си, ако е приготвено на 150 градуса, а пържолите ще продължат да се покачват при температура в продължение на пет минути, след като ги извадят от фурната. Можете да намалите вкусния аромат на венците, като накиснете месото в мляко в продължение на 6-8 часа или през нощта в хладилника. Подсушете месото с хартиени кърпи, преди да го приготвите.
