Мети, известен също като сминдух, се използва в много форми, като сухи растения, пресни листа и семена. Индия е най-големият производител на растението methi. Интервюирана в трибуната на Индия през март 2001 г., експертът по аюрведична медицина и хирургия д-р Равинда Вацяян твърди, че methi е едновременно зеленчук, подправка и лекарство. Семена от мети, богати на микро- и макро-хранителни вещества, могат да се използват като част от здравословна хранителна диета, но няма доказателства, че те са "магически куршум" за отслабване.
история
Methi се използва като подправка за готвене в Европа и в къри и подправки в Индия и Азия в продължение на стотици години. Според наркотиците, Drugs.com, methi се използва за лечение на циреи, туберкулоза и целулит в индийската народна медицина и е ключова съставка в "Лидия Пинкхъмс Зеленчуково съединение", патентовано лекарство от 19 век за симптоми на дисменорея и след менопауза.
Кулинарни приложения
Семената Methi имат характерен горчив вкус и според уебсайта с хранителни данни Foodreference.com обикновено се пекат и се смилат, за да станат по-приятни. Те са популярни в ястията от Северна Африка и Близкия изток и се използват в хляба в Етиопия и Египет. Мети семена се използват и в сладолед, бонбони, печени продукти, дъвки и сода. Горчивият аромат на семена от мети дава възможност те да бъдат използвани като заместител на кафе.
Хранителен анализ
Мети семена са с ниско съдържание на калории и холестерол и богат източник на калций, магнезий, фосфор и калий. Една супена лъжица. или 11 g метинови семена съдържат 3 g протеин, 6 g въглехидрати, 3 g диетични фибри и 1 g мазнина.
Отслабване
Мети семена съдържат съединение, наречено диосгенин. Изследване, оглавявано от Т. Уемура, съобщено в сесията от 1 септември 2010 г. на "Алтернативна медицинска ревю", открива, че диосгенинът в семената на мети подобрява метаболизма на глюкозата и намалява броя на мастните клетки в плъховете. Според доклад, публикуван в "Карнатака Дневник на селскостопанските науки", през август 2009 г. учени от Департамента по хранителни науки и хранене, Индия, добавиха смляно мети семена към хапати брашно - хапати е плосък хляб, популярен в Индия. Това увеличава съдържанието на протеини и фибри и намалява съдържанието на захар и гликемичния индекс на хляба. Храни с нисък гликемичен индекс бавно се асимилират, създават постоянен поток от енергия, който е по-малко вероятно да добави към мастните ви хранилища.
Консумация на мазнини
Мети семена може да ви помогне да намалите консумацията на мазнини. Проучване, ръководено от Х. Шевас от Центъра за изследване "Клинки", Монпелие, Франция, съобщи в "Европейски вестник по клинична хранене" през декември 2009 г. и публикувано в PubMed.gov, нахрани наднормените мъже доброволци с фиксирана доза семена от сминдух екстракт за период от шест седмици. Те показват промяна в начина на хранене и консумират по-малко мазнини.
