Разликата между алкални или основни и кисели съединения е дали те се дисоциират в хидроокисни или водородни йони във вода. Силата на киселините и основите се измерва по скалата на pH, но обикновено може да се каже дали дадена храна е кисела, въз основа на нейния вкус. Киселинните храни, включително портокалите, обикновено се смятат за кисело.
Диетата на рН
Може да сте загрижени за алкалността или киселинността на храните, ако се опитвате да следвате определена диета. Поддръжниците на диета, базирана на рН, смятат, че портокализира алкализираща храна - въпреки че самият плод е кисел - заради остатъците цели храни се оставят в тялото. Докато акцентирането на диетата на рН върху плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни е похвално, научната предпоставка за диетата е съмнителна.
Портокалите по скалата
Портокалите и другите цитрусови плодове имат ниско рН поради съдържанието на лимонена киселина. Точната киселинност на портокала зависи от разнообразието и зрелостта му, както и от климата, географския район и условията, в които е отглеждан.
Твърде много от едно добро нещо
Въпреки че портокалите са отличен източник на витамин С, който предпазва вашите венци от заболяване, киселинността на плода може да изтрие защитната обвивка на зъбите ви, която се нарича емайл. За да сведете до минимум времето, когато зъбите ви са изложени на киселина, яжте цитрусовите плодове само по време на хранене. Устата ви прави повече слюнка, докато ядете храна, която ще помогне да се неутрализира и измие киселината, според Delta Dental.
