Прясният джинджифил, често срещан в азиатската кухня, е популярен ароматизиращ агент, особено ценен за предполагаемите антиоксидантни, стомашно-чревни и противовъзпалителни здравни ползи. Въпреки че може да се закупи сух, захаросан, кристализиран и накиснат, пресен корен от джинджифил е най-добрият вариант за по-силния му вкус и превъзходното си съдържание на хранителни вещества, отбелязва фондацията "Джордж Мателиан" на сайта на Световната най-здравословна храна. Когато избирате пресен джинджифил, уверете се, че е гладък, твърд, ароматен, здрав и без мухъл. Тъй като пресен джинджифил има толкова силна услуга, малко се използва в даден момент при готвене. Това налага подходящи техники за съхранение, за да се запазят остатъците.
Етап 1
Фото кредит Thoun Kheang / Demand Media Опаковайте остатъчния прясно джинджифил плътно в хартиени кърпи. Поставете обвития корен в запечатваема пластмасова торба и го запечатайте напълно. Поставете кореновия корен на джинджифил в зеленчуково по-хладно отделение във вашия хладилник, препоръчва уебсайтът O Chef. Прясният джинджифил ще се запази по този начин до три седмици.
Стъпка 2
Фото кредит Thoun Kheang / Demand Media Изрежете кореновата корена на по-малки парчета, приближавайки размера на това, което ще използвате едновременно. Увийте ги индивидуално в хартиени кърпички и ги сложете в затваряща се пластмасова торба за съхранение на хладилници. Запечатайте сигурно торбата и поставете джинджифила във фризера. Когато замразени, пресен джинджифил може да се съхранява до шест месеца, според фондация "Джордж Мателиан".
Стъпка 3
Фото кредит Thoun Kheang / Demand Media Поставете остатъчния белен джинджифил в херметически стъклен буркан. Изсипете достатъчно вино от Мадейра или Шери в буркана, за да потапяте напълно корена. Затворете буркана напълно и го поставете в хладилника. Свежият обелен джинджифил може да се съхранява до три месеца по този начин, посочва уебсайтът Gourmet Sleuth.
Предупреждения
- Съхранението на храни не е прецизна наука и колко дълго трае вашият пресен джинджифил е частично засегната от нейната свежест по време на покупката. Дори правилно съхранени, коренът на джинджифила може да се втвърди в хладилника или да се обърне лошо преди посочените времена. Проверете запазения джинджифил преди да го използвате отново.
- Отлепеният корен на джинджифил ще абсорбира част от вкуса на виното Мадейра или Шери, когато се съхранява в него. Очаквайте съвети за този вкус да пренесете храната, която приготвяте, като използвате джинджифила.
Съвети
- Ако закупите и сушен джинджифил, го съхранявайте в херметически стъклен буркан на сухо, тъмно и хладно място. Той може да бъде охладен по същия начин.
Нещата, от които се нуждаете
- Хартиени кърпи
- Пластмасови чанти за съхранение
- Стъклен буркан
- Мадейра или Шери
