Разделеният грах е от едно и също семейство като леща и боб. Това, което отличава този сух грах, е начинът, по който те се приготвят и как се оформят. Сухият грах е сферичен и се получава чрез събиране на граховите шушулки, когато са зрели и след това ги изсушават. След като се сушат и кожите се отстраняват, те се разделят сами. Те идват в зелен, червен и жълт цвят. Жълтите градински грах предлагат много хранителни ползи, включително и богати на хранителни фибри и протеини.
Основни хранителни стойности
Според Legume World, като зеленчуков грах предлагат повече диетични фибри от много основни хранителни групи и са богат източник на енергизиращи комплексни въглехидрати. Разделеният грах е чудесно допълнение към всяка диетична програма. 1 чаена лъжица захар, приготвена от 1/2 чаена чаша, осигурява 144 калории, 10 грама протеин, по-малко от 1 грам мазнини, 26 грама въглехидрати, 10 грама диетични фибри, 2 милиграма натрий и 0 милиграма холестерол. Жълтият грах е особено добър хранителен източник на витамини от вида B и няколко минерала, които са от съществено значение за човешкото здраве.
Макронутриенти
Жълтият разделен грах е богат на две от хранителните вещества, които пораждат енергия: белтъчини и въглехидрати, които отговарят средно на 20 и 10 процента съответно на препоръчителната дневна стойност или на DV за диета с 2 калории. Въпреки че градинският грах не съдържа всички важни аминокиселини, необходими за човешкото здраве, като например животинските протеини, те са особено богати на аминокиселината триптофан, отговарящи на половината от дневните ви нужди в 1/2 чаша. Триптофанът е необходим за производството на невротрансмитер или мозъчен химически серотонин, който регулира настроението, апетита, глада и съня.
Витамини
Жълтият грах е особено богат на витамин В-1 или тиамин, осигурявайки приблизително 0,18 милиграма на порция 1/2 чаша или 12% от ДВ и 64 микрограма фолат или 16% от ДВ. В допълнение към подпомагането на енергийния метаболизъм или превръщането на храните, които ядете в енергия за вашите клетки, тиаминът е необходим за правилната функция на нервната система. Фолатът служи за много функции, като например допринасяне за здравето на сърцето, подобряване на функцията на имунната система, предотвратяване на вродени дефекти и формиране на червени кръвни клетки.
полезни изкопаеми
Подобно на боб, градинският грах е минерална плътна храна, според USDA National Nutrient Database. Разделеният грах предлага фосфор и калий, които отговарят на около 10 процента от ДВ за всеки за 1/2 чаша сервиране. Фосфорът, заедно с калций, е основен минерал, участващ в развиването на здрави, здрави кости. Също така е компонент на всички клетки и ДНК. Калият спомага за регулиране на сърдечния ритъм и кръвното налягане и насърчава здравословното артериално кръвообращение. Разделеният грах е висок в следите минерали молибден и манган, които участват в метаболитните реакции в организма.
влакно
1/2-чаша сервиране на варени split грах предлага 7 грама на неразтворими влакна или "грубо" и 3 грама разтворими или вискозни влакна. И двата вида са важни за оптималното здраве. Неразтворимите фибри насърчават здравословното храносмилане, омекотяват изпражненията и насърчават редовните движения на червата, докато разтворимите фибри предлагат и други ползи. Според Разширението на Държавния университет в Колорадо, разтворимите фибри подпомагат управлението на теглото чрез подобряване на усещането за "пълнота", помага за намаляване нивата на холестерола в кръвта и стабилизира нивата на кръвната захар.
