Ароматната билка, къри листата са тъмнозелени и често се предлагат в индийски и азиатски ястия. Листата могат да се използват пресни, въпреки че те често се продават изсушени и се използват подобно на дафинови листа. Понякога се наричат Murraya koenigii, къри листа са свързани с няколко ползи за здравето, включително намаляване на възпалението.
Основно хранене
Листата къри са богати на редица хранителни вещества, включително витамини А и В, както и източник на протеини, аминокиселини и алкалоиди. Тъй като къри листа се използват главно за аромати и ароматични ястия, обаче, хранителната стойност на ястие с листа къри ще бъде определена до голяма степен от другите съставки. Например, при говеждо къри, използваните говеждо и зеленчукови съставки ще бъдат основният източник на витамини, минерали и протеини.
Анти-ракови свойства
Изследване, публикувано в изданието на вестник "Фармацевтични науки и изследвания" от 2009 г., посочва, че екстрактите от къри листа намаляват броя и теглото на раковите клетки и тумори при плъхове с асцитен лимфом на Далтон. Над 15 дни плъховете получават доза от екстракт от къри листа. На 16-ия ден от изследването беше установено значително намаляване на размера и теглото на тумора. В допълнение, учените също установили, че екстрактът от къри листа има силен противовъзпалителен ефект.
Намалява оксидативния стрес
В изданието от 2007 г. на списание "Химико-биологични взаимодействия" е включено изследване върху животни за ефекта на екстракт от къри листа върху оксидативния стрес, и по-специално неговия ефект върху панкреаса. Оксидативният стрес води до увреждане на тъканите и често е предварителен индикатор за някои заболявания, включително диабет, артрит и атеросклероза или за втвърдяване на артериите. Учените открили, че редовното приемане на екстракт от къри листа е възпирало и възпрепятствало ефекта от оксидативния стрес върху диабетно засегнатите панкреатични клетки на плъхове. Докато са необходими изследвания от хора, учените заключават, че ефектът на екстракта е подобен на глибенкламид - често използвано лекарство за лечение на хипогликемия при хората.
Използване на къри листа
Кери листа приличат на дафинови листа по размер, форма и цвят, въпреки че техният аромат е много различен. С подчертана миризма на къри и с едно докосване на цитрусови плодове, къри листа се използват като ароматизатори. Можете да използвате къри листа, изсушени или свежи, или цели, нарязани, нарязани или нанесени на земята. Листата къри могат да се добавят директно към течността за готвене или да се поставят в горещо масло, за да осигурят вкус. Листата не са същите като къри на прах, които съдържат изсушени къри листа и други сушени подправки, които се смесват и смилат заедно.
