Вие избирате пълнозърнест хляб заради неговата по-висока хранителна стойност, но при четене на етикетите на много марки, осъзнайте, че те не съдържат повече фибри и също толкова много добавени захари и пълнители като бял хляб. Не всички пшенични хлябове са създадени равни. Целият пшеничен хляб е по-здравословен от този на бял хляб само ако е истински направен с цялото пшенично брашно.
значение
Здравните експерти в Харвардското училище по обществено здраве, Американската асоциация по сърце и Американското министерство на земеделието препоръчват да ядете повече пълнозърнести храни дневно. Храненето и влакното в цели зърна, като тези, които се намират в хляба от цял пшеница, могат да предпазват от сърдечни заболявания, рак, диабет и храносмилателни проблеми. Пшеничният хляб може да ви помогне да достигнете ежедневните препоръки за прием на фибри, направени от Института по медицина - 26 грама на ден за жени на възраст под 50 и 38 грама на ден за мъже на възраст под 50 години.
Съображенията
Видът хляб от цяла пшеница, който избирате, определя крайното му въздействие върху здравето. Някои търговски приготвени марки на пшеничен хляб съдържат 69 калории и 1.9 грама влакно, което го прави почти идентичен с този на бял хляб. Тези марки обикновено означават пшенично брашно или обогатено брашно като първа съставка, а пълнозърнестите храни са много по-ниски в списъка. Пшеничното брашно е само 25 процента цяла пшеница, а останалите 75 процента е рафинирано бяло брашно.
Четене на етикети
Потърсете цял пшеничен хляб като "пълнозърнесто брашно" като първа съставка. Съдържанието на влакна в най-питателния пълнозърнест хляб трябва да бъде 3 грама или повече на парче. Колкото по-малко съставки в списъка толкова по-добре, потърсете хляб, които съдържат само пълнозърнесто брашно, вода, мая, сол и може би добавени подсладители, отбелязва д-р Уилям Сиърс и Марта Сиърс, Р.Н. на техния уебсайт.
Хранителна информация
Целият пшеничен хляб съдържа повече протеини и фибри от бял хляб. Той осигурява до четири пъти по-голямо количество цинк, което е от съществено значение за имунитета и усвояването на въглехидратите. Целият пшеничен хляб също съдържа повече фолиева киселина и желязо, две хранителни вещества, които подпомагат циркулацията на кислорода чрез подпомагане на растежа на червените кръвни клетки. Също така има повече хром, минерал, който е от съществено значение за способността на тялото да смила захар и мазнини.
Настроики
Сто процента пълнозърнест хляб е здравословен вариант, но можете да изберете и други пълнозърнести хлябове, за да се възползвате от добавеното фибри и храненето. Овесените трици, ръжът и лимецът са други брашна, които могат да бъдат изброени като първата съставка в здравословните хлябове. "Бял" пълнозърнест хляб се продава като по-приятна алтернатива на обикновените пшенични хлябове. Той се произвежда с албиноси от пшеница и минава през допълнителна стъпка за обработка, за да създаде по-мека текстура. При избора на най-малко обработени опции е за предпочитане, бял пшеничен хляб обикновено е по-добър избор от обикновения бял хляб.
