За много хора миризмата на бекон, пържена в тиган, е чисто небе. Бейкън се яде със закуска и като съставка в салатите, но има опасения, че съдържанието на мазнини и натрий не е здравословно. Много компании са придобили думата, а сега предлагат пуйка бекон, по-ниска натрий, по-ниска мазнина алтернатива на свински бекон. Няколко компании сега продават пуешки бекон. Докато пуешкото бекон не се счита за цялостна здравословна храна, то се натрупва малко по-добре в числовата игра в сравнение със свинското бекон.
Съображенията
Докато пуешкото бекон определено съдържа по-малко мазнини и натрий от обикновения свински бекон, това не означава, че това е здравословна храна. Това е малко по-здравословно, но и двата вида бекон са преработени месо, които се излекуват с натриев нитрат. Проучване, проведено от Американския институт за ракови изследвания, ясно показва, че редовното хранене на преработените меса, съдържащи натриев нитрат, включително пуешкото бекон и обикновения бекон, увеличава риска от развитие на някои видове рак. Турция бекон и редовен бекон най-добре се радват от време на време и не трябва да бъдат част от ежедневната ви диета.
Калории и протеини
Обслужващият размер, посочен за пуйка и обикновен бекон, е едно парче, но това е малко измамно. Когато се готви, една унция от пуйка бекон все още е унция, но редовното бекон губи около половината от теглото си по време на готвене. Един парче сварен свински бекон, с тегло 8 грама, съдържа 42 калории, а един парче пуешко бекон, на 14 г, съдържа 25 калории. Повечето хора имат повече от един парче бекон в даден момент. Това означава, че типичната страна на три парчета свински бекон има 126 калории и пуйка бекон 75 калории. Турция беконът и обикновеният бекон съдържат протеини. Има 2 g протеин на парче в пуешко бекон и 3 g на парче в обикновен бекон.
Мазнини
Една парче пуешко бекон има 1,5 g обща мазнина, от които 0,5 g са наситени мазнини. Това означава, че три парчета съдържат общо 4,5 g мазнини и 1,5 g наситени мазнини. Едно парче или обикновен бекон има 3 грама обща мазнина с 1 г наситени мазнини, което означава, че три парчета съдържат 9 г обща мазнина с 3 грама наситени мазнини. Американската асоциация на сърцето препоръчва да ограничите дневния прием на мазнини до 25-35% от общите калории, а наситените мазнини да са под 7%. Поглъщането на много наситени мазнини увеличава риска от развитие на инфаркт и инсулт.
натрий
Редов бекон има 192 mg натрий на парче; три резена съдържат 576 mg натрий. Турция бекон има малко по-малко натрий, с 135 мг на парче, което добавя до 405 мг натрий за три парчета. Натрият е основно хранително вещество, което трябва да се получи чрез храната, тъй като тя не се произвежда от тялото. Здравият възрастен трябва да яде не повече от 2300 mg натрий на ден. Ако имате сърдечно заболяване, трябва да ограничите приема на натрий до по-малко от 1500 mg на ден.
